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美食课 二

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  • ISBN:9787535981943
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:233
  • 出版时间:2024-05-01
  • 条形码:9787535981943 ; 978-7-5359-8194-3

本书特色

美食课二古人讲,吃饭是祭祀我们五脏六腑里面的神。要重视自己的感觉,正所谓:“胃喜为补,适口为珍。”夏季养心,本书介绍了补益心气的饮食之道,内容涵盖谷类、肉类、海鲜、饮品。看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭,本书遵循中医营养学的养生理念,并根据南北方饮食差异分别给出夏季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出吃法总概和对应的菜品,灵活运用中医思维来处理各种食材。

内容简介

古人讲,吃饭是祭祀我们五脏六腑里面的神。要重视自己的感觉,正所谓:“胃喜为补,适口为珍。”

夏季养心,本书介绍了补益心气的饮食之道,内容涵盖谷类、肉类、海鲜、饮品。看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭,本书遵循中医营养学的养生理念,并根据南北方饮食差异分别给出夏季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形,分别给出吃法总概和对应的菜品,灵活运用中医思维来处理各种食材。

目录

**章 主食万岁:五谷为养 1.主食首先是种子,而且这个种子是有繁衍后代能力的/2 2.为什么要吃五谷?精气神的直接提供来源/3 第二章 莜麦:吃完莜面,手上有气,眼里有光 1.莜面:比小麦更好、更温、更热、更有营养/10 2.在这么多制法的背后,其实是我们的祖先想着花样、变着手法让大家吃主食/12 第三章 荞麦:一个被我们中国人忽略的重要食材 1.荞麦有疏肝理气的作用,但它的营养价值比小麦和莜麦都差一点/20 2.荞麦是一味混在“粮食队伍”里的很好的中药/21 3.荞麦面的做法/24 4.荞麦的三个“亲兄弟”/26 第四章 补益心气、心血的谷类 1.如果出现了精气神的泄漏、流失,**件事应该是先止损,把窟窿堵住/30 2.补益心气的五谷/31 第五章 夏天要多吃补益心气的食物 1.夏天要补益心气/40 2.带着感情吃鸡——鸡应该清炖,再加点儿蘑菇/41 3.禽类越小,营养价值越高/45 4.鸡是阳性的,鸡蛋是阴性的/46 5.鸡蛋生吃不得/47 6.好吃的吃法一:水煎蛋/48 7.好吃的吃法二:蒸鸡蛋羹/49 8.好吃的吃法三:煎鸡蛋/50 9.好吃的吃法四:煮鸡蛋/51 10.煮鸡蛋不能多吃/52 11.吃温泉蛋不好/54 12.好吃的吃法五:卤鸡蛋/55 13.好吃的吃法六:茶鸡蛋/56 14.好吃的吃法七:毛鸡蛋/57 15.好吃的吃法八:用热汤冲的鸡蛋花/58 16.童子尿煮鸡蛋,壮阳、活血化瘀/59 17.鸡子黄、黄连、芍药、阿胶治失眠/59 18.滚鸡蛋疗法/60 19.鸭蛋做的松花蛋,补肾效果好/60 第六章 滋补心气的海鲜 1.海鲜,这种欲望是一种本能/64 2.海鲜能够补心、补肾/65 3.可以治病的海鲜、海产品:鲍鱼汁、石决明、牡蛎、海蛤、贻贝(青口)、淡菜(贻贝晒成的干)……/67 4.“葱辣鼻子蒜辣心,芥末辣得鬼抽筋”——吃生鱼片时,有四样不能缺/70 5.三子养亲汤:白芥子、紫苏子、莱菔子,专治老年人痰喘、咳嗽/74 6.生腌:**,海产品要足够新鲜、干净;第二,海产品需要用高度白酒浸泡/74 7.鱼子和鱼精都是很有营养价值的食品/75 8.虾米皮:对人的生长发育有好处/76 9.海米:比虾米皮高级一点儿/77 10.活虾:用盐水煮
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作者简介

徐文兵徐小周,字文兵,知名中医专家,中医教育家。 1966年生于山西大同,自幼随母亲魏天梅学习中医,1984年毕业于大同二中,考入北京中医学院中医系(六年制),在校期间学习成绩优异,曾获任应秋奖金、医史知识竞赛**名、《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业,获医学学士学位,留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作,其间参加国家中医药管理局管理干部英语进修班一年,筹建了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师,后被调入北京中医药大学校办,1997年公派赴美讲学,同年被授予“密苏里州堪萨斯市荣誉市民”的称号。后考取美国针灸师、中医师资格证书,获马里兰州针灸师执照。 1998年回国辞职,先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生,始终奉行崇古复古的理念,孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究与实践,倡导亲近自然、回归传统,以闻道、行道、证道为己任,惠及患者遍布海内外,桃李满天下,成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。 2007年出版专著《字里藏医》,其繁体中文版于2011年在中国台湾出版,当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底,与梁冬在中央人民广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》,相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目,相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。2018年出版图书《饮食滋味》《知己》,2020年出版图书《梦与健康》《徐文兵讲黄帝内经前传》《徐文兵讲黄帝内经后传》,2021年出版图书《明哲保身:徐文兵说成语里的中医智慧》《徐文兵、梁冬对话<黄帝内经·灵枢·通天>》《黄帝内经的智慧》,2022年出版图书《中医的常识》,2023年出版图书《美食课》,2024年出版图书《美食课二》。

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