植物营养素

**章 慨述 一、植物营养素的概念 二、植物营养素概念产生的雏形 三、植物营养素的现代发展 四、植物营养素的来源与分类 五、植物营养素的功能与应用 第二章 植物营养素维持健康的作用 一、对心血管系统健康的保护作用 二、对神经系统健康的保护作用 三、对免疫系统健康的保护作用 四、对代谢健康的保护作用 五、对肠道健康的保护作用 六、对呼吸系统健康的保护作用 七、对泌尿与生殖系统健康的保护作用 八、对内分泌系统健康的保护作用 九、对延缓衰老和延长寿命的作用 十、其他保护作用 第三章 植物营养素的一般研究方法 一、植物营养素原料的品质保障研究 二、植物营养素的制备方法研究 三、植物营养素的功效评价研究 四、植物营养素的其他研究方法 第四章 黄酮与异黄酮类植物营养素 槲皮素与芦丁 橙皮苷 二氢杨梅素 异鼠李素和异鼠李素糖苷 大豆异黄酮 葛根素 第五章 类黄酮类植物营养素 儿茶素 原花青素 花色苷 第六章 其他酚类植物营养素 姜黄素 绿原酸 松果菊苷 白藜芦醇 鞣花酸 第七章 萜类与甾体植物营养素 番茄红素 叶黄素 植物甾醇 人参皂苷 甘草酸 灵芝酸 第八章 含硫含氮植物营养素 大蒜素类化合物 异硫氰酸盐 L-茶氨酸 甜菜碱 第九章 寡糖与多糖植物营养素 植物益生元——低聚果糖、菊粉、β-葡聚糖 人参多糖 灵芝多糖 枸杞多糖 岩藻多糖