中国民俗旅游(第二版)

第二版前言 **版前言 课程实训指导 第1章 绪论 1.1 民俗与民俗学 1.1.1 民俗 1.1.2 民俗学 1.2 民俗与旅游 1.2.1 旅游及旅游资源 1.2.2 民俗与旅游 1.2.3 民俗旅游及民俗旅游资源 第2章 中国饮食民俗 2.1 中国饮食民俗概述 2.1.1 中国饮食民俗的产生 2.1.2 中国传统的饮食结构 2.1.3 中国民间饮食的特点 2.2 中国传统饮食习俗 2.2.1 日常食俗 2.2.2 节日食俗 2.2.3 人生礼仪食俗 2.2.4 宗教信仰食俗 2.2.5 少数民族食俗 2.3 中国烹饪及特色风味 2.3.1 中国八大菜系 2.3.2 地方特色风味 2.3.3 少数民族佳肴 2.4 中国饮食文化与旅游 2.4.1 中国饮食文化及其内涵 2.4.2 中国的饮食礼仪及禁忌 2.4.3 饮食民俗与旅游 第3章 中国茶艺民俗 3.1 中国茶俗概述 3.1.1 饮茶方式的发明 3.1.2 中国饮茶的历史 3.1.3 民间茶叶的采摘 3.2 茶的类型及特色 3.2.1 绿茶 3.2.2 红茶 3.2.3 白茶 3.2.4 黄茶 3.2.5 黑茶 3.2.6 青茶 3.2.7 花茶 3.3 中国茶艺茶俗 3.3.1 茶具艺术 3.3.2 茶饮艺术 3.3.3 茶的礼俗 3.4 少数民族茶俗 3.4.1 北方地区少数民族的茶俗 3.4.2 南方地区少数民族的茶俗 3.5 中国茶文化与旅游 3.5.1 品茶的文化内涵 3.5.2 茶道与茶德 3.5.3 中国茶文化的意蕴 3.5.4 中国茶文化与旅游文化 第4章 中国酒水民俗 4.1 酒的起源与发展 …… 第5章 中国服饰民俗 第6章 中国居住民俗 第7章 中国交通民俗 第8章 人生礼仪民俗 第9章 中国节日民俗 第10章 中国游艺民俗 第11章 中国民俗旅游资源的开发 参考文献