<<中华市菜文化丛书>>编委会 / 中国轻工业出版社
李和鸣,徐元茂 / 中国轻工业出版社
赵荣光 / 中国轻工业出版社
世界中餐业联合会,《餐饮世界》杂志社 / 中国轻工业出版社
杜莉、陈祖明 / 四川科学技术出版社
张秀清 / 合肥工业大学出版社