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图文详情
- ISBN：7502620206
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：26cm
- 页数：303
- 出版时间：2004-08-01
- 条形码：9787502620202 ; 978-7-5026-2020-2
内容简介
本书共分七章，阐述了HACCP管理体系的基础知识、原理。内容包括食品的安全卫生概述；食品中的危害；安全支持性措施（SSM）；SSM与SSM方案的文件编写等。
节选
《食品安全管理体系通用教程》共分七章，阐述了HACCP管理体系的基础知识、原理。内容包括食品的安全卫生概述；食品中的危害；安全支持性措施（SSM）；SSM与SSM方案的文件编写等。
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