买过本商品的人还买了
暂无评论
图文详情
- ISBN：7501923388
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：268
- 出版时间：2004-01-03
- 条形码：9787501923380 ; 978-7-5019-2338-0
内容简介
本书较全面介绍与食品安全性有关的内容，包括环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结构、化学物质污染、生物性污染、包装材料等对食品不安全性的影响；近年来国内外为保证食品安全的措施，如食品卫生标准、良好操作规范（GMP）、和危害分析关键控制点（HACCP）在保证食品安全中的重要作用也作了介绍；根据当前的科学发展对食品安全性研究的发展趋势也给予分析。
目录
**章 导论
第二章 环境污染对食品安全性的影响
第三章 含天然有毒物质的食物
第四章 膳食结构中的不安全因素
第五章 化学物质应用对食品安全性的影响
第六章 生物性污染对食品安全性的影响
第七章 食品包装材料和容器对食品安全性的影响
第八章 食品安全性的评价
第九章 食品标准与安全性
第十章 生产过程中食品安全性质量控制
第十一章 食品安全性的前景展望
附录1 本书学用名词缩定词
附录2 中华人民共和国食品卫生法
第二章 环境污染对食品安全性的影响
第三章 含天然有毒物质的食物
第四章 膳食结构中的不安全因素
第五章 化学物质应用对食品安全性的影响
第六章 生物性污染对食品安全性的影响
第七章 食品包装材料和容器对食品安全性的影响
第八章 食品安全性的评价
第九章 食品标准与安全性
第十章 生产过程中食品安全性质量控制
第十一章 食品安全性的前景展望
附录1 本书学用名词缩定词
附录2 中华人民共和国食品卫生法
展开全部
作者简介
杨洁彬，教授，1930年生。河北冀县人。1949年考入北京农业大学土壤农业化学系，1953年毕业留校任教，1953-1957年在北京农业大学俄语翻译室任苏联专家翻译。1988年晋升为教授，现已退休。
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
铁道之旅:19世纪空间与时间的工业化
¥20.7¥59.0 -
金属材料及热处理
¥46.8¥72.0 -
中国传统民俗文化:建筑系列:中国古代桥梁
¥18.6¥58.0 -
嗨印刷工艺(Vol1烫印)(精)
¥147.4¥268.0 -
测井井控技术手册(第二版)
¥68.0¥80.0 -
装配化工字组合梁设计
¥88.0¥160.0 -
高速线材轧机装备技术
¥33.3¥98.0 -
汽车风云人物
¥17.0¥50.0 -
品牌鞋靴产品策划-从创意到产品
¥26.5¥42.0 -
冶金建设工程
¥19.3¥35.0 -
城市桥梁工程施工与质量验收手册-(含光盘)
¥61.6¥78.0 -
城镇道路工程施工与质量验收规范实施手册
¥13.3¥39.0 -
长江航运文化
¥16.6¥46.0 -
棒料高速剪切机
¥6.8¥20.0 -
炼钢厂设计原理
¥16.0¥29.0 -
冶金企业废弃生产设备设施处理与利用
¥12.2¥36.0 -
毛皮加工及质量鉴定
¥1.7¥6.0 -
轧钢机械知识问答
¥24.6¥30.0 -
转炉炼钢实训
¥15.9¥30.0 -
实用高炉炼铁技术
¥16.0¥29.0
