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  • ISBN：781106295X
  • 装帧：简裝本
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：224
  • 出版时间：2006-06-01
  • 条形码：9787811062953 ; 978-7-81106-295-3

内容简介

本书共分十三章，分别就绪论、饭店经营管理理论基础、饭店经营管理理念、饭店组织与饭店制度、饭店计划管理、饭店服务质量管理、饭店督导管理、饭店成本费用管理、饭店物资设备管理、饭店人力资源开发与管理等方面的问题进行了阐述。

目录

l绪论
2饭店经营管理理论基础
3饭店经营管理理念
4饭店组织与饭店制度
5饭店计划管理
6饭店服务质量管理
7饭店督导管理
8饭店成本费用管理
9饭店物资设备管理
10饭店人力资源开发与管理
11饭店安全管理
12现代饭店发展趋势
13中外饭店管理模式比较
参考文献
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