无公害蛋鸡安全生产手册

    蛋鸡饲料转化率高，繁殖效率高，生产周期短，产品营
养平衡，是目前*廉价的优质高蛋白动物食品。我国现代蛋
鸡产业经过20多年的健康发展，其产、供、销、加工体系已
基本建立，禽蛋产量居世界各国之首，人均禽蛋占有量已达
到发达国家的平均水平，这是我国农业生产的一个伟大创举。
但是，我们还应当清楚地认识到，目前我国蛋鸡养殖业还面
临着诸多迫切需要解决的问题，其中*主要的是安全生产与
可持续发展问题。由于世界性畜禽重大疫病的频繁发生，环
境污染与饲料安全、畜产品药物残留等问题的严重性，对我
国家禽健康安全生产构成一定的威胁，因而如何依靠科学技
术，以高效、健康、无公害安全为目标进行家禽生产，是广
大畜禽养殖者值得关注的重要议题。基于这一点，编写本书。
    无公害蛋鸡安全生产是一个较完整的技术体系，贯穿蛋
鸡养殖的产前、产中、产后每一个技术环节。故本书从介绍
蛋鸡的基础知识入手，集成了近年来国内外同类研究的*新
实用性成果，分别从饲料营养与安全控制、高效安全饲养技
术、饲养环境及净化、蛋品质量安全控制及鸡场废弃物无害
化处理与循环利用、安全经营管理、健康安全控制等方面以
“无公害安全”为主题系统地进行阐述。其主要特点是：第
一，注重新知识介绍的简明格式化。本书是以手册的形式作
 为蛋鸡养殖者在生产操作过程的技术参考工具书，有像查字
典一样只要找准某一技术环节的问题，即可有一目了然的解
决方案，且这种方案的叙述简明扼要、条理清楚、易于掌握。
第二，注重实用性。本书紧紧围绕“无公害安全生产”这一
主题，针对生产中必须掌握和较难掌握的技术有侧重地加以
阐述，对一些操作性较强的方法力求具体实用。第三，重点
解决如何做的问题。本书的许多新知识均有较复杂的理论基
础和较深入系统的试验研究机理，我们只择其研究结果，阐
述其在生产中如何操作。第四，注重系统性和全面性。围绕
安全生产的各个技术环节，突出每一个环节的安全生产技术
控制点，以*易发生或较难掌握的无公害安全生产技术为重
点，并兼顾与其他技术的衔接。可以说，掌握了本书的基本
内容，即可对蛋鸡安全生产的实用技术有一个较系统、全面
的了解。第五，在应用新知识方面，力求有较大突破。安全
生产是近年来才引起人们关注的一个共性问题，围绕此议题，
畜牧科技工作者做了涉及技术层面较深入的系统性研究，成
果丰硕。本书的每一章节均有程度不等的引用，特别是动物
营养和健康安全控制章节尤为如此，以其对现代规模化蛋鸡
生产有较强的实用性指导价值。
    本书所述难免有不妥或错误之处，敬请广大读者批评
指正。
编著者
2007年10月