包邮酒吧服务

**节　洒吧的定文及构造
酒吧一词来自英文的（bar）的谐音，原意是指一种出售酒的长条柜台，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方，经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明、追求高品位生活、健康优雅的“吧”正悄然走进人们的休闲生活，同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。现在，酒吧通常被认为是各种酒类的供应与消费的主要场所，它是宾馆的餐饮部门之一，专为供客人饮料消费及消闲而设置。酒吧常伴以轻松愉快的调节气氛，通常供应含酒精的饮料，也随时准备汽水、果汁为不善饮酒的客人服务。
　　一、酒吧的定义
酒吧是指专门为客人提供酒水和饮用服务的休闲场所。但也有一部分酒吧会根据客人需要提供一些简易食品。
　　二、酒吧吧台的结构
　　酒吧的空间形式、经营特点不一样，吧台*好由经营者自己设计，所以，经营者必须要了解吧台结构。吧台就其样式来说可以是各种各样的，*常见的有三种基本形式的吧台。
（1）*为常见的是两端封闭的直线形吧台。这种吧台可凸入室内，也可以凹人房间的一端，这种吧台的优点是酒吧服务员不会将他的背朝向客人，可以对室内的客人保持有效的控制，对客人也是一种尊重。当然，服务人员也可共用某些设备和供应物。在空闲时期，则可由一名服务员来同时照料整个吧台。
（2）另一种形式的吧台是马蹄形吧台，或者称为U形吧台。这种吧台凸人室内，一般安排三个或更多的操作点抵住墙壁。在U形吧台中间，可以设置一个岛形储藏柜用来存放用品和冰箱。
（3）环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中间有一个“孤岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展示酒类，也能为客人提供较大的空间。但也有缺点，它使服务难度增大。在空闲时若只有一个服务人员，则他必须照料四个区域，这样就会有一些服务区域不能在有效的控制之中。
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