酒店管理实务

第1章 酒店概述
1.1 酒店的概念和作用
1.2 酒店的类型
1.3 酒店的等级
1.4 酒店集团的经营形式
1.5 中国酒店业的发展动向
1.6 值得关注的几类酒店
本章小结
情境模拟
复习思考题
第2章 酒店管理的基础理论与方法
2.1 酒店经营管理的特点与内容
2.2 酒店经营管理的概念
2.3 现代酒店管理的基础理论
2.4 酒店管理职能
2.5 酒店管理的方法
本章小结
情境模拟
复习思考题
第3章 酒店组织管理
3.1 酒店组织管理概述
3.2 酒店组织管理的具体内容和方法
3.3 酒店组织结构的创新
本章小结
情境模拟
复习思考题
第4章 酒店计划管理
4.1 酒店计划管理的概念
4.2 计划指标与计划体系
4.3 现代酒让店计划编制
4.4 现代酒店计划管理
4.5 酒店决策与战略管理
本章小结
情境模拟
复习思考题
第5章 酒店营销管理
5.1 酒店市场营销管理概述
5.2 酒店市场营销机会分析
5.3 酒店营销组合设计
5.4 酒店营销创新
本章小结
情境模拟
复习思考题
第6章 酒店人力资源管理
第7章 酒店的沟通管理
第8章 酒店产品与服务质量管理
第9章 酒店的财务管理
第10章 酒店企业文化
第11章 酒店设备管理
第12章 酒店安全与卫生管理