养育更美好的城市(都市农业推进可持续发展)

**部分　特定议题
　　蜗牛和蚕
就普遍意义上而言，都市农业可以描述为在城市及其周边地区所从事的直接服务于城市市场的种植、加工和来自于植物或木本农作物的食品／非食品销售，以及饲养家畜的一切活动。它的实现通常是通过利用在城市地区寻获的资源（不用的或者未充分利用的空间、有机废物）、服务（技术延伸、融资、交通）和产品（农用化学品、工具、交通运输设备），而反过来，都市农业也为这一地区生产着资源（绿色空间、小气候、混合肥料）、服务（饮食、休闲、疗养），和产品（花卉、食用家禽、奶制品）（UNDP，1996；Mougeot，2007）。都市农业在空间上与城市生态和城市经济的紧密关系使得它完全不同于乡村农业而与其互补。但这一描述并未将都市农业活动的范围、几乎数不清的种类以及城市农民所运用技术的灵活性充分表达出来。
都市农业属于典型的机会主义类型。从业者们已经发展和适应了多种知识及技术窍门，来选择、选址、耕作、加工和营销各种植物、树种和家禽。他们在大城市正中央所取得的收获，以及那种常常面对官方压力和*少支持所表现出来的勇敢追求精神，正是人类独创性的明证。联合国开发署的一项调查（UNDP，1996），识别出了40种农业系统，从园艺到水产业，从厨房花园到市场花园，以及包括多种家畜的养殖，如牛、鸡、蜗牛和蚕。
这些农业都发生在哪里呢?除了后院种植之外，有在屋顶进行的农作物和动物生产，也有在窗台上的花盆里、在公路边、在铁路旁、在高压线下、在道路设备范围内、在工业区的空旷地、在陡坡上、在河堤边、在学校、医院、监狱和其他组织的某些地块上。在水槽、池塘以及河流的围栏里也有水产业的踪迹。还有，当城市扩展时，周围的乡村通常被侵吞，在这些半城市化的区域，不管留下的是什么样的土地，一些居民仍然利用这些土地继续耕种。一些城市居民也仍然保留着城市边缘的小块土地，到了耕作季节，他们或者每周穿梭，或者留部分家庭成员在那儿照管农作物。
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