旅游饭店财务管理

**章 总论
**节 旅游饭店财务管理的概念与特点
第二节 旅游饭店财务管理的目标
第三节 旅游饭店财务管理的内容、原则与方法
第四节 旅游饭店财务管理组织
复习与思考
第二章 旅游饭店财务管理的环境
**节 法律环境
第二节 经济环境
第三节 金融市场环境
第四节 财务环境
复习与思考
案例分析
第三章 旅游饭店财务管理的基本概念
**节 货币时间价值的概念
第二节 货币时间价值的计算
第三节 风险的概念及风险的控制
复习与思考
练习与实操
第四章 旅游饭店筹资管理
**节 筹资概述
第二节 短期筹资
第三节 长期筹资
复习与思考
练习与实操
案例分析
第五章 旅游饭店投资管理
**节 旅游饭店投资概述
第二节 旅游饭店固定资产投资决策
第三节 旅游饭店证券投资决策
复习与思考
练习与实操
第六章 旅游饭店收益管理
**节 饭店收入的概念和分类
第二节 客房价格的制定
第三节 餐饮价格的制定
第四节 客房收入的内部控制
第五节 餐饮收入的内部控制
第六节 收入审计工作流程
复习与思考
练习与实操
案例分析
第七章 旅游饭店成本费用控制
**节 饭店成本费用的概念与分类
第二节 餐饮成本费用的控制
第三节 客房成本费用的控制
第四节 饭店其他费用的控制
第五节 采购流程及采购控制
复习与思考
练习与实操
案例分析
第八章 旅游饭店流动资产管理
**节 旅游饭店流动资产概述
第二节 现金管理
第三节 应收账款管理
第四节 存货管理
复习与思考
练习与实操
案例分析
第九章 旅游饭店固定资产管理
**节 旅游饭店固定资产概述
第二节 旅游饭店固定资产的折旧管理
第三节 旅游饭店固定资产的日常管理
复习与思考
练习与实操
案例分析
第十章 旅游饭店预算管理
**节 饭店经营预算概述
第二节 饭店财务预算的编制
第三节 预算的执行和控制
复习与思考
练习与实操
案例分析
第十一章 旅游饭店财务分析
**节 财务报表
第二节 财务比率分析
复习与思考
练习与实操
案例分析
第十二章 饭店集团财务管理
**节 饭店集团概述
第二节 饭店集团的联合类型及收益分配方式
第三节 饭店集团财务管理体制
第四节 饭店集团财务管理的内容
第五节 企业集团财务公司
复习与思考
案例分析
参考文献