包邮老年营养与膳食

**讲 认识营养
**节 营养的概念
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 碳水化合物
第五节 能量
第六节 维生素
第七节 矿物质及微量元素
第八节 水
第九节 各营养素之间的关系

第二讲 我国居民膳食指南与平衡膳食宝塔
**节 我国居民膳食指南
第二节 中国居民平衡膳食宝塔
第三节 平衡膳食保障健康营养的基本原则

第三讲 各种常见食物营养价值与保健作用
**节 畜类、禽类、水产品的营养价值与保健作用
第二节 蔬菜的营养价值与保健作用
第三节 食用菌的营养价值与保健作用
第四节 水果的营养价值与保健作用
第五节 谷物的营养价值与保健作用
第六节 豆类及豆制品的营养价值与保健作用

第四讲 老年人饮食佳品——粥
**节 概论
第二节 教您熬出可口的粥

第五讲 饮食营养搭配与科学烹调
**节 饮食的科学搭配
第二节 科学烹调——能*大限度地发挥
营养素的作用
第三节 烹调窍门

第六讲 食的酸碱平衡
**节 成酸性食物与成碱性食物
第二节 酸性体质的形成及表现
第三节 预防和纠正酸性体质

第七讲 出饮食的误区
**节 现代人饮食的四大误区
第二节 现代家庭饮食误区
第三节 中老年人的饮食误区

第八讲 年人常见疾病的饮食调养
**节 糖尿病人的饮食调养
第二节 血脂异常的饮食调养
第三节 高血压病人的饮食调养
第四节 冠心病人的饮食调养
第五节 骨质疏松的饮食调养

第九讲 疗、食补与药膳
**节 中医食疗的理论基础
第二节 食疗的原则与药食两用食物
第三节 药膳
第四节 老年人四季食疗与药膳
第五节 老年人强身健体药膳

第十讲 年人四季饮食调养
**节 春季的饮食调养
第二节 夏季的饮食调养
第三节 秋季的饮食调养
第四节 冬季的饮食调养

第十一讲 饮食与抗衰老
**节 自由基——导致衰老*危险的因素
第二节 抗氧化剂及抗衰老食物
第三节 注意饮食能延缓衰老

第十二讲 健食品及其功能常识
**节 什么是保健食品
第二节 保健食品的功能及使用原则
第三节 中老年人适用的保健食品

第十三讲 食品安全与健康
**节 食品不安全的杀手
第二节 预防食物中毒
第三节 食物之害与食品选购
第四节 吃得安全，吃出健康

第十四讲 提高吃商吃出健康
**节 什么是吃商
第二节 传统健康好吃法
第三节 好吃法，促健康
第四节 老人饮食十注意
第五节 有色食物吃出健康

第十五讲 关注你的肠道年龄
**节 饮食有度与肠道年龄
第二节 人体胃肠内的微生态世界
第三节 何谓肠道年龄
第四节 观察排便，掌握健康信息
第五节 呵护双歧杆菌，保护肠道年轻

第十六讲 饮食排毒保健
**节 人体毒素从何而来
第二节 毒素是什么
第三节 身体的解毒系统
第四节 健康饮食是排毒的首要选择

附表
附表1 常见食物的一般营养成分
附表2 中国营养学会制定的膳食营养素推荐摄入量
附表3 碱性食物一览表
附表4 酸性食物一览表
附表5 食物血糖生成指数(GI)
附表6 有助于排毒的食物