饭店管理
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- ISBN:9787560953601
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:03
- 页数:398
- 出版时间:2009-09-01
- 条形码:9787560953601 ; 978-7-5609-5360-1
本书特色
《饭店管理》:21世纪高等院校“十一五”系列规划教材·旅游管理类
内容简介
简介 本书以饭店业务运行的逻辑演进为线索来安排各章内容。全书总共分为十二章,包括饭店管理概述、饭店业务管理、饭店战略管理、饭店营销管理、饭店品牌管理、饭店服务质量管理、饭店关系管理、饭店人力资源管理、饭店电子商务管理、饭店资本运营管理、饭店筹划管理、饭店集团化管理等。
目录
**章 饭店管理概述**节 饭店管理的基本概述第二节 饭店管理的体系构架第三节 饭店管理的核心职能第四节 饭店管理的科学方法第二章 饭店基本业务管理**节 饭店管理的业务构成第二节 饭店业务运行与管理第三节 饭店业务督导与控制第三章 饭店战略管理**节 饭店战略管理基础第二节 饭店业务战略第三节 饭店竞争战略第四章 饭店营销管理**节 饭店市场定位管理第二节 饭店营销组合管理第三节 饭店营销理念创新第五章 饭店品牌管理**节 饭店品牌理论第二节 饭店品牌建设第三节 饭店品牌资产运营第六章 饭店服务质量管理**节 饭店服务质量基本理论第二节 饭店服务质量管理方法第七章 饭店关系管理**节 饭店利益相关者第二节 饭店顾客关系管理第三节 饭店公共关系管理第四节 饭店危机管理第八章 饭店人力资源管理**节 饭店人力资源管理概述第二节 饭店员工招聘第三节 饭店员工培训第四节 饭店员工激励第九章 饭店资本运营管理**节 饭店资本运营管理概述第二节 饭店金融资本运营管理第三节 饭店无形资本运营管理第四节 饭店产权资本运营管理第十章 饭店电子商务管理**节 饭店电子商务概述第二节 饭店电子商务的建设管理第三节 饭店电子商务的应用管理第十一章 饭店筹划管理**节 饭店投资筹划第二节 饭店筹建筹划第三节 饭店承运筹划第十二章 饭店集团化管理**节 饭店集团化历程第二节 饭店集团化的路径及经营模式第三节 饭店集团化阶段性战略选择第四节 饭店集团化发展趋势参考文献后记
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节选
《饭店管理》以饭店业务运行的逻辑演进为线索来安排各章内容。全书总共分为十二章,包括饭店管理概述、饭店业务管理、饭店战略管理、饭店营销管理、饭店品牌管理、饭店服务质量管理、饭店关系管理、饭店人力资源管理、饭店电子商务管理、饭店资本运营管理、饭店筹划管理、饭店集团化管理等。
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