包邮生物防腐剂

**章 绪论**节 食品防腐剂的定义与分类第二节 食品防腐剂的应用历史 第三节 食品防腐剂的现状与发展趋势第四节 食品防腐剂的防腐原理第五节 食品防腐剂的安全使用第二章 微生物生产生物防腐剂的技术原理**节 微生物菌株的选育与产物的生物合成第二节 培养基及其制备第三节 发酵过程参数及工艺条件控制第四节 生物防腐剂产品的提取、精制与质量控制第三章 乳酸链球菌素**节 概述第二节 乳酸链球菌素生产工艺与检测第三节 乳酸链球菌素在食品工业中的应用技术第四节 乳酸链球菌素的发展前景及存在的问题第五节 与乳酸链球菌素相关的技术资料第四章 纳他霉素**节 概述第二节 纳他霉素生产工艺与检测第三节 纳他霉素应用技术第四节 与纳他霉素相关的技术资料第五章 s-聚赖氨酸**节 概述第二节 s-聚赖氨酸生产工艺与检测第三节 s-聚赖氨酸在食品工业中的应用技术第四节 s-聚赖氨酸及其衍生物的发展前景及存在的问题第五节 与s-聚赖氨酸相关的技术资料第六章 噬菌体**节 概述第二节 噬菌体生产工艺与检测 第三节 噬菌体应用技术第四节 噬菌体发展前景及存在的问题第五节 国外噬菌体研发、生产概况及其相关法规第七章 纳豆**节 概述第二节 纳豆的保健功能与产品开发第三节 纳豆菌的培养和抗菌性试验第四节 纳豆菌抗菌作用的研发现状第八章 红曲**节 概述第二节 红曲的生产工艺第三节 红曲中的抑菌物质第九章 抗菌肽**节 概述第二节 抗菌肽生产工艺与检测 第三节 抗菌肽的应用技术第四节 抗菌肽的发展前景及存在的问题第十章 其它生物防腐剂**节 抗菌酶生物防腐剂第二节 多糖类生物防腐剂第三节 竹荪生物防腐剂第四节 乳铁蛋白生物防腐剂附录附录一 食品添加剂乳酸链球菌素(QB 2394-2007)附录二 食品添加剂纳他霉素(征求意见稿) 附录三 中华人民共和国食品安全法附录四 食品卫生标准(防腐剂) 参考文献