化学与生活

内容简介

本书为21世纪高等学校规划教材。
化学是一门与人类生活密切相关的科学，在人类多姿多彩的生活中，化学可说是无处不在。本书分为10章，分别叙述化学在人类的生存、发展中的重要地位以及所作出的贡献，例如，化学在食品、环境、能源控制中的作用；化学为人类源源不断地提供新材料、洗涤用品、化妆品，大大改善了人类生活质量；化学为人类的健康长寿提供必不可少的帮助。全书着眼于蕴藏在这些有关化学领域背后的有趣的细节及人类的活动，阐明化学家是怎样作出这些贡献的。
本书可作为高等院校非化学专业学生素质拓展公共选修课教学用书，同时也适合对化学感兴趣的广大读者阅读。

节选

相关资料

插图：化学是*古老的学科之一，在改善人类生活方面，它也是*有成效的学科之一。在现代社会中，化学已经渗入到人们的日常生活，衣食住行处处有化学，在琳琅满目的商品中多半与化学有关。现今我们常听见人们议论“有毒化学物质”或者“化学污染”等，很少听到关于化学在人类生活中绝对起着核心作用的声音，本书试图给化学描绘一个客观公正的图像。本书注重的是普及与化学科学有关的文化、精神、态度、方法，着重介绍化学对人类文明生活所作的和将要作的贡献以及化学家是如何作出这些贡献的。其目的在于让人们在日常生活中合理地应用这些来自化学科学领域的成果和思考方法。由于现代生活中处处存在化学现象，工业、农业、运输、服务、餐饮等各行各业都离不开化学，因此，对于非化学专业的人来说，了解一点化学现象，掌握一些化学知识，将会使我们从知其然上升到知其所以然高度，从而使我们的生活更美好。1.1 化学学科及其发展轨迹化学是一门试图了解物质性质和物质变化的科学。它涉及自然界存在的物质本身——地球上的矿物、空气中的气体、海洋里的水和盐、动物身上的物质以及人类创造的物质；它还涉及物质的变化——因闪电而着火的树木、与生命有关的化学变化、由化学家发明和创造的新变化等。