奶牛良好农业规范生产技术指南

**章 概论**节 我国奶业发展概况一、概述二、我国奶业质量安全问题的主要原因第二节 执行GAP生产的理念一、良好农业规范(GAP)理念产生的背景及含义二、国外良好农业规范(GAP)的发展三、中国良好农业规范(GAP)的发展四、良好农业规范(GAP)的应用五、良好农业规范(GAP)的核心理念第三节 奶牛GAP生产的特点与应用一、奶牛GAP生产的特点二、我国奶牛GAP应用状况三、实施奶牛GAP管理的意义第二章 奶牛GAP要求的法规标准**节 与奶牛GAP相关的法律法规体系一、国际上主要GAP标准法律法规体系简介二、我国的GAP标准法律法规体系第二节 与奶牛GAP相关的系列国家标准一、场址、设施和设备二、奶牛品种与引种等管理三、奶牛饲养管理四、挤奶五、奶牛兽医健康计划六、员工健康、安全和福利七、垃圾和污染物处理与环境保护八、可追溯体系第三章 奶牛GAP要求的养殖基地建设**节 奶牛场的选址和规划一、奶牛场场址的选择二、奶牛场场区规划和布局第二节 奶牛舍与设施设备要求一、奶牛舍类型二、奶牛舍建筑及设施设备要求三、奶牛场其他设施设备要求第四章 奶牛GAP要求的生产关键技术**节 奶牛品种与品种改良技术一、奶牛的品种及选择技术二、奶牛的品种改良技术第二节 奶牛饲料加工与日粮配制技术一、奶牛常用饲料分类二、奶牛常用饲料及其要求三、饲料接收、贮存、加工和使用的GAP要求第三节 奶牛饲养管理技术一、后备母牛的分群与饲养管理二、成乳牛的分群与饲养管理第四节 奶牛疾病防治技术一、卫生、消毒与防疫二、兽药的使用三、奶牛常见疾病第五章 挤奶及生鲜乳收购站GAP要求**节 奶牛GAP要求的挤奶设施设备一、挤奶厅的建设和挤奶设施设备二、储奶厅的建设第二节 奶牛GAP要求的挤奶技术及卫生要求一、挤奶方式的选择二、挤奶程序的控制三、挤奶工的管理四、周围环境的管理第三节 生鲜乳收购站GAP一、基础设施二、机械设备三、质量检测四、人员要求五、操作规范六、管理制度七、卫生条件第六章 牛奶检测技术**节 生鲜乳的采样方法第二节 牛奶常规指标的检测方法一、牛奶的感官评定二、牛奶新鲜度的评定三、牛奶酸度的测定四、牛奶脂肪的测定五、牛奶中蛋白质含量的测定六、牛奶中乳糖的测定七、牛奶中全脂乳固体及非脂乳固体的测定八、牛奶冰点的测定九、牛奶相对密度的测定十、牛奶杂质度的测定十一、生鲜乳中体细胞的测定十二、乳成分分析仪快速检测法第三节 牛奶安全指标的快速检测方法一、β-内酰胺酶二、牛奶中黄曲霉毒素M1的检测三、牛奶中抗生素残留的测定四、生鲜乳中菌落总数的测定第七章 奶牛GAP生产过程的管理**节 奶牛GAP生产过程控制一、场所二、场址、设施和设备三、畜舍与设施工艺四、员工健康、安全和福利五、奶牛种源、标识和追溯(奶牛来源)六、饮水和饲料七、奶牛健康八、用药九、饲养管理十、挤奶十一、奶牛配送十二、病死奶牛的处理十三、垃圾和污染物的管理、回收与再利用十四、环境保护十五、抱怨十六、召回程序十七、内部审核/内部检查十八、记录第二节 生产过程中文件管理与记录控制一、文件控制程序二、记录控制程序三、纠正措施控制程序四、预防措施控制程序第三节 生产过程中的追溯体系一、适用范围二、职责三、工作程序四、文件记录第八章 员工健康与动物福利**节 员工健康一、员工健康与安全二、员工安全手册第二节 动物福利一、动物福利的内涵与发展二、动物福利受国际社会广泛关注三、影响动物福利的因素四、奶牛福利的主要内容第九章 奶牛生产过程中的环境保护**节 奶牛生产过程中产生的废弃物一、奶牛场(小区)废弃物的来源二、奶牛场废弃物的危害和控制标准第二节 废弃物的无害化处理技术一、粪污的无害化处理二、废水的无害化处理三、尸体的无害化处理四、医疗废弃物的无害化处理第十章 奶牛GAP认证**节 奶牛GAP认证原则一、GAP认证要求二、GAP认证的原则第二节 奶牛GAP管理体系一、GAP管理体系建立的依据二、GAP管理体系建立的准备工作三、GAP管理体系建立的步骤四、GAP管理体系文件的编写第三节 奶牛GAP认证申报一、GAP认证流程二、获取认证证书流程三、认证申请四、认证受理五、认证实施六、认证资格的保持七、证书变更附录一 生乳食品安全标准(GB19301-2010节选)附录二 奶牛场卫生规范(GB16568-2006节选)附录三 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程(GB16548-2006节选)附录四 畜禽养殖业污染物排放标准(GB18596-2001节选)附录五 饲料卫生标准附录六 主要乳品贸易国(地区)、国际组织牛奶中兽药、农药和重金属、霉菌毒素等有毒有害物质*大残留限量比较参考文献