包邮葡萄酒侍服

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作者：姜楠主编

出版社：清华大学出版社

本类榜单：经济

所属丛书：中等职业学校酒店服务与管理类规划教材

分类：经济 > 各部门经济 > 旅游经济酒店管理

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图文详情

ISBN：9787302260554
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：155
出版时间：2011-09-01
条形码：9787302260554 ; 978-7-302-26055-4

内容简介

　　“葡萄酒侍服”是酒店服务与管理专业的一门专业课。本书坚持全面性、系统性、实用性及可操作性等原则，以葡萄酒服务的过程为主线来介绍葡萄酒的相关理论和实践知识，引导学生规范地进行葡萄酒服务。本书通过创设真实的工作情境，布置具体的工作任务，以信息页的方式展开介绍，并借助任务评价表检验任务的完成情况。本书共分为5个单元，涵盖了葡萄酒的基础知识、品味葡萄酒、“旧世界”国家的葡萄酒、“新世界”国家的葡萄酒以及体验葡萄酒服务等内容。　　《葡萄酒侍服》可作为高、中等职业学校酒店服务与管理专业、调酒专业等相关专业的教材，也可作为相关岗位培训及葡萄酒爱好者的学习参考资料。

单元一葡萄酒的基础知识
　任务一葡萄酒的定义与分类
　　活动一说出葡萄酒的定义
　　活动二认识葡萄酒家族
　任务二世界主要的葡萄品种
　　活动一介绍葡萄的种植条件与地理分布
　　活动二识别世界主要的生产红葡萄酒的葡萄品种
　　活动三识别世界主要的生产白葡萄酒的葡萄品种
　任务三葡萄酒的酿造过程
　　活动一体验红葡萄酒的酿过程
　　活动二体验白葡萄酒的酿造过程
　　活动三介绍强化葡萄酒的酿造过程
　　活动四介绍香槟酒的酿造过程
单元二品味葡萄酒
　任务一品味葡萄酒的艺术

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