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- ISBN：9787536472105
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：133
- 出版时间：2011-07-26
- 条形码：9787536472105 ; 978-7-5364-7210-5
本书特色
《变脸(新川菜叙事)》(作者胡志强、王胜武)是“布衣餐饮丛书”中的一册,包括有多少菜可以忆苦成甜;平中见奇的小吃;成也萧何,败也萧何的烹调油;自然是*好的美色;融合的菜品,模糊的菜系;能吃的文化环境;菜品中的崔张恋等内容。
节选
《变脸(新川菜叙事)》(作者胡志强、王胜武)是“布衣餐饮丛书”中的一册,包括有多少菜可以忆苦成甜;平中见奇的小吃;成也萧何,败也萧何的烹调油;自然是*好的美色;融合的菜品,模糊的菜系;能吃的文化环境;菜品中的崔张恋等内容。
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