包邮餐厅服务入门
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图文详情
- ISBN：9787111352174
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：222
- 出版时间：2011-10-01
- 条形码：9787111352174 ; 978-7-111-35217-4
内容简介
本书是依据2009年修订的《国家职业技能标准 餐厅服务员》的相应鉴定内容，针对农村劳动力转移、再就业工程职业技能培训的需求和特点而编写的。内容包含了餐厅服务员所应具备的中、西餐厅服务的基础知识、专业知识和基本技能。 本书是农村劳动力转移、再就业工程的技能培训用书，同时也可作为中等职业技术学校餐饮服务与管理专业师生、餐饮从业人员的参考用书。
目录
前言
**章 餐厅服务概述
**节 饭店的类型
第二节 餐厅的类型
第三节 餐厅的组织机构
第四节 餐厅服务的特点和原则
第五节 餐厅服务的作用
第六节 餐厅服务员的基本素质
第七节 餐厅服务员的综合服务能力
第八节 餐饮部人员的岗位职责
第九节 餐厅服务的主要程序
第十节 餐厅服务质量
第二章 饮食习惯概述
**节 中国主要地区和主要民族的饮食习惯
第二节 英国、法国、美国等国家的饮食习惯
**章 餐厅服务概述
**节 饭店的类型
第二节 餐厅的类型
第三节 餐厅的组织机构
第四节 餐厅服务的特点和原则
第五节 餐厅服务的作用
第六节 餐厅服务员的基本素质
第七节 餐厅服务员的综合服务能力
第八节 餐饮部人员的岗位职责
第九节 餐厅服务的主要程序
第十节 餐厅服务质量
第二章 饮食习惯概述
**节 中国主要地区和主要民族的饮食习惯
第二节 英国、法国、美国等国家的饮食习惯
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