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- ISBN：9787506664332
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：370
- 出版时间：2011-10-18
- 条形码：9787506664332 ; 978-7-5066-6433-2
内容简介
本书以我国新发布的gb 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为主线，从标准修订、条款理解及标准使用等方面进行了详细论述；系统地介绍了食品添加剂的基础知识，并针对实际工作中的食品添加剂疑难问题进行解答；还系统地介绍了我国食品添加剂品种标准和食品中食品添加剂检测方法标准、食品添加剂滥用和食品中非法添加物的现况；所附的“食品名称”说明、食品添加剂名称及对应品种标准索引方便读者理解和使用“食品分类系统”、检索和使用各类食品添加剂标准。
目录
**章 基础知识
**节 基本概念
一、食品添加剂
二、多功能食品添加剂
三、复合食品添加剂
四、一般公认安全的物质
五、违法添加的非食用物质
第二节 香料、香精
一、香料
二、香精
三、食用香精与日用香精的差别
第三节 食品添加剂的代码
一、国际识别码系统
二、欧盟的e—number
三、美国化学文摘服务社注册号
**节 基本概念
一、食品添加剂
二、多功能食品添加剂
三、复合食品添加剂
四、一般公认安全的物质
五、违法添加的非食用物质
第二节 香料、香精
一、香料
二、香精
三、食用香精与日用香精的差别
第三节 食品添加剂的代码
一、国际识别码系统
二、欧盟的e—number
三、美国化学文摘服务社注册号
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