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食品战争-饮食.观念与市场的全球之战

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作者：(英)提姆·朗(TimLang)，(英

出版社：中央编译出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济 > 农业经济

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商品评论（2条）

ztw***（三星用户）

很值得读一读，食品战争带来的威胁

2022-12-31 12:34:56

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tor***（三星用户）

关于食品安全的好书。郑重推荐！

2022-10-10 15:34:11

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图文详情

ISBN：9787511707154
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：342
出版时间：2011-11-01
条形码：9787511707154 ; 978-7-5117-0715-4

本书特色

　　本书是美国大学公共管理和公共政策专业必读书，可说是一部关于食品未来理念的开创性图书。　　全球市场的出现对我们的饮食和健康、食品安全、社会正义和生活质量产生着深远的影响。现在重要的问题不是我们吃什么，而是它是如何和在哪里生产、分销、加工的，以及这一生产的背后假定是什么——食品和健康的全球政治。　　当食品安全越来越成为焦点，身处食品危机的时代，我们对食品究竟了解多少？这本书对于这些问题有比较全面的回答。　　总结：　　1. 本书是严肃的学术研究和吸引人的畅销书题材的完美结合。　　2. 结合了大量的事例和**手资料，分析深入浅出。　　3. 作者权威——全世界*著名的食品问题研究专家。　　4. 话题吸引力——食品安全威胁到我们每一个人的利益，每天都在发生不同程度的食品危机，本书对这些问题的回答相当精彩。

内容简介

　　全球市场的出现对我们的饮食和健康、食品安全、社会正义和生活质量产生着深远的影响。现在重要的问题不是我们吃什么，而是它是如何和在哪里生产、分销、加工的，以及这一生产的背后假定是什么——食品和健康的全球政治。《食品战争》认为两大冲突的范式（一种通过整合“生命科学”来发展食品，另一种通过整合“生态”来发展食品）正在争夺20世纪工业生产模式的霸主地位。这两大范式都在就生态和食品技术的恰当使用而争夺投资、公共支持和政策合法性。

致谢
缩略表
导言
　为什么是食品战争？
　食品和健康方面的激进选择是否可行或者可能？
　本书的基本框架　
**章　食品战争主题
　介绍
　食品政策选择
　食品供应链的主要特点
　范式之争：需要新框架的时候了？
　生产主义范式
　食品供应的两个新范式？
　生命科学整合范式
　生态整合范式

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相关资料

　　食品和农业政策目的和影响应该是什么？《食品战争》给我们一个耳目一新的回答。在它的远景中，改进环境、减少饥饿、赢利性和健康的促进都被网罗在内。该书将让我们进入一场食品、营养和农业政策的革命，这场革命数十年前就应该进行了。　　——德里克·亚奇（耶鲁大学公共健康教授、全球健康部主任，世界卫生组织非传染性疾病前行政总裁）　　《食品战争》是一本令人振奋的书，它呼吁世界要完全改变饮食方式。它描绘了一个没有人饿着肚子上床睡觉的未来蓝图。在这一未来里，规则和全球食品政策与自然和谐共处，而非背道而弛。　　——德里克·库布（bbc食品节目首位主持人）　　这是一本非常重要的书，每一个关心食品的生产方式如何影响着我们的健康、环境和我们的国民经济的人都应该读一读这本书。　　——玛丽恩·内斯特尔（《食品政治》作者，纽约大学营养、食品研究和公共健康波莱特·戈达德教授）　　在全世界积极进行农业的工业化、经济全球化以及提出在生产者和消费者之间尽可能多地运用技术和商业时，基本的事实和冷静的分析很大程度上被遗忘了。提姆·朗和麦克·希斯曼在《食品战争》一书中令人钦佩地填补了这一鸿沟。我们非常需要这种视角，而且必须在人类健康、职业和整个星球被彻底毁坏之前遵照他们的建议而行。　　——科林·图吉（《种瓜得瓜》作者）

作者简介

　　提姆·朗是伦敦城市大学食品政策教授。他与艾里克·麦尔斯图合著《食品地图》一书（Earthscan,2003），与叶尼斯?加布里尔合著《难于管理的消费者》一书（Sage,1955）。　　麦克·希斯曼是食品和健康方面的作家和研究者，伦敦城市大学访问研究员。他与朱莉安?梅冷汀合著《功能性食品革命》（Earthscan,2001）与本·芬恩和朱迪斯?瑞特合著《富裕时代的消费》（Routledge,1996）

本类五星书