护理营养学

者论**章 临床营养学 **节 临床营养学的概念 第二节 临床营养学的发展第二章 营养素 **节 能量 第二节 蛋白质 第三节 脂类 第四节 碳水化合物 第五节 膳食纤维 第六节 矿物质和水 第七节 维生素第三章 食物的营养价值 **节 食物营养价值的评价 第二节 谷类原料的营养价值 第三节 豆类及豆制品的营养价值 第四节 蔬菜水果的营养价值 第五节 畜禽类及鱼类营养价值 第六节 乳类及乳制品的营养价值 第七节 蛋类的营养价值 第八节 常用调味品的营养价值第四章 食品安全 **节 影响食品安全的因素 第二节 食品安全的管理 第三节 食源性疾病第五章 膳食结构与膳食指南 **节 中国居民膳食结构现状 第二节 中国居民膳食指南 第三节 特定人群的膳食指南第六章 特殊生理阶段的营养 **节 孕妇营养 第二节 乳母营养 第三节 婴幼儿营养 第四节 学龄前儿童营养 第五节 学龄儿童、青少年的营养 第六节 成年人营养 第七节 中年人营养 第八节 老年人营养第七章 营养调查及营养评价 **节 营养调查设计 第二节 膳食调查 第三节 体格检查 第四节 实验室检查 第五节 综合评价第八章 医院膳食 **节 常规膳食 第二节 治疗膳食 第三节 试验膳食第九章 肠内营养 **节 肠内营养的分类、选择和制剂 第二节 肠内营养的护理第十章 肠外营养 **节 肠外营养的分类、选择和制剂 第二节 肠外营养的护理第十一章 营养缺乏性疾病 **节 维生素营养庫碍 第二节 营养不良 第三节 矿物质缺乏第十二章 心脑血管疾病的营养治疗及护理 **节 高血压 第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病 第三节 脑血管疾病第十三章 呼吸系统疾病的营养治疗及护理 **节 慢性朋塞性肪气肿 第二节 支气管哮喘 第三节 肺结核第十四章 胃肠道疾病的营养治疗及护理 **节 胃炎 第二节 消化性溃疡 第三节 腹泻 第四节 便秘第十五章 肝、胆、胰疾病的营养治疗及护理 **节 病毒性肝炎 第二节 肝性脑病 第三节 胆囊疾病 第四节 胰腺炎第十六章 代谢性疾病的营养治疗及护理 **节 糖尿病 第二节 痛风 第三节 肥胖症 第四节 骨质疏松症第十七章 泌尿系统疾病的营养治疗及护理 **节 急性肾小球肾炎 第二节 肾病综合征 第三节 慢性肾衰竭 箄四节 泌尿系结石第十八章 血液系统疾病的营养治疗及护理 **节 缺铁性贫血 第二节 E幼红细胞性贫血 第三节 再生障碍性贫血 第四节 白血病第十九章 儿科疾病的营养治疗及护理 **节 儿童营养不良 第二节 小儿腹泻 第三节 维生素D缺乏病 第四节 苯丙酮尿症附录 中国居民膳食营养素参考摄入量表参考文献