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生物化学与微生物学

生物化学与微生物学

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图文详情
  • ISBN:9787502782603
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:273页
  • 出版时间:2012-05-01
  • 条形码:9787502782603 ; 978-7-5027-8260-3

本书特色

张文华和王淑艳主编的《生物化学与微生物学》将生物化学和微生物学这两门高职高专生物技术类、轻化工检验类、乳品加工类和农林专业类等的专业基础课,按照两者之问的关系及与其他专业课之间的联系重新整合,力求做到体现专业特点,突出高职特色,着力体现实用性和实践性,使理论与实践相结合,着重培养学生的应用能力,引导学生重点掌握课程的基础理论知识,又注重实践技能的培养,加大了实验实训、生产实习的比例;适当降低理论知识的深度和广度,以满足岗位应职能力需要为度,以掌握概念、强化应用为重点;同时还考虑到与其他课程之间的联系和分工,尽量做到在内容上不重复,在知识上不脱节,“突出实践,工学结合”。

内容简介

生物化学和微生物学是高职高专生物技术类、轻化工检验类、乳品加工类和农林专业类等的专业基础课,本书按照两者之间的关系以及与其他专业课之间的联系,将两门独立的课程重新整合,力求做到体现专业特点,突出高职特色,注重实用性和实践性,使理论与实践相结合。张文华和王淑艳主编的《生物化学与微生物学》共分为2部分12章,第1部分为生物化学,主要介绍了蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、糖类化学、脂类化学以及物质代谢等知识。第2部分为微生物学,主要介绍了显微镜的使用与维护、微生物形态观察、染色与制片技术、微生物培养以及微生物检测技术等知识。本书既注重基础理论知识的讲解,同时也加大了对学生实践技能的培养,全书其设计了28个实训项目,帮助学生迅速掌握生物化学和微生物学知识的应用。《生物化学与微生物学》适用范围:职业院校轻工分析类、乳品加工类、生物技术类专业及相关学科专业课教材,也可供微生物技术培训班教材,以及其他生物科技人员使用、查阅和参考。

目录

**部分 生物化学 第1章 蛋白质化学 第2章 酶化学 第3章 核酸化学 第4章 维生素化学 第5章 糖类化学 第6章 脂类化学 第7章 物质代谢第二部分 微生物学 第8章 显微镜的使用与维护 第9章 微生物形态观察 第10章 染色与制片技术 第11章 微生物培养 第12章 微生物检测技术附录一 实验常用培养基及制备附录二 常用染液配制参考答案参考文献
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