食品营养与卫生基础

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作者：梁宗晖编

出版社：中国经济出版社

本类榜单：医学

分类：医学 > 预防医学、卫生学 > 营养与食品卫生

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图文详情

ISBN：9787513615204
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：249
出版时间：2012-07-01
条形码：9787513615204 ; 978-7-5136-1520-4

本书特色

本书强调内容与实际工作任务的有效融合，注重学生的分析问题、解决问题、学习能力的培养。相关任务均是基于食品行业职业活动能力的教学模块分析与整合，体现实际职业活动的特色。另外，本书用通俗语言取代了专业术语和化学方程式，并收录了大量的如食疗等科普知识，使之更为适合旅游、饭店行业的非食品专业学生使用，有助于其工作质量与效果。本书设置的课前场景，以及课后的场景回顾，更加有利于学生对学习完一个项目内容后的及时复习。