营养与膳食

绪论**节 营养学的几个基本概念第二节 营养与健康的关系第三节 目前中国居民面临的主要营养问题第四节 学习本门课程的意义**章 能量与营养素**节 宏量营养素第二节 能量第三节 微量营养素第四节 水第五节 膳食纤维第二章 各类食物的营养价值**节 植物性食物第二节 动物性食物第三节 油脂、坚果类第四节 其他加工食品第五节 食物营养价值的影响因素第三章 膳食营养指导**节 合理营养第二节 中国居民营养素需要量与膳食营养素参考摄入量第三节 中国居民膳食结构与膳食指南第四章 不同生理条件人群的营养**节 婴儿营养第二节 幼儿及学龄前儿童营养第三节 学龄儿童营养第四节 青少年营养第五节 孕妇营养第六节 乳母营养第七节 中年与老年人营养第五章 职业人群营养**节 高温环境作业人群的营养第二节 低温环境作业人群的营养第三节 高原环境作业人群的营养第四节 铅作业人群的营养第五节 苯作业人群的营养第六章 营养调查与评价**节 营养调查的设计与实施第二节 膳食调查与评价第三节 体格测量指标与评价第四节 营养缺乏病的临床体征检查第五节 营养状况的实验室检查第六节 营养调查的综合评价第七章 临床营养**节 概述第二节 病人膳食第三节 营养支持第八章 常见疾病的营养治疗与护理**节 心脑血管疾病的营养治疗与护理第二节 消化性溃疡的营养治疗与护理第三节 肾小球肾炎的营养治疗与护理第四节 糖尿病的营养治疗与护理第五节 痛风、肥胖的营养治疗与护理第六节 肿瘤的营养治疗与护理第九章 社区营养教育实训一孕妇膳食指导实训二老年人膳食指导实训三膳食调查与评价实训四一周食谱的制定与评价实训五临床营养案例分析实训六糖尿病患者食谱编制附录附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）附录二 食物一般营养成分表参考文献