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- ISBN：9787502637033
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：272
- 出版时间：2013-01-01
- 条形码：9787502637033 ; 978-7-5026-3703-3
本书特色
陈云主编的《食品中有毒有害物质检测(食品类十二五高职高专院校规划教材)》主要内容包括食品中有毒有害物质检测的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品中添加剂的检验、食品中有害元素的测定、食品中农药及兽药残留的测定、食品中毒素和激素的测定、其他食品中有毒有害物质检测及实验。
内容简介
本书在介绍食品中可能出现的有毒有害物质的基础上，详述了常用的检测方法及食品样品的采集和预处理，并对食品中添加剂、有害元素、农药和兽药残留、毒素和激素，以及其他有毒有害物质的测定等几方面进行了完整的论述，*后一章以前面内容涉及的经典实验形式呈现，以帮助读者更好地完成实际操作。 本书理论联系实际，内容涉及许多交叉学科，可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用，也可作为科普读物供对食品安全感兴趣的读者阅读。
目录
绪论
**章 食品中有毒有害物质检测的方法
**节 化学分析法
一、重量分析
二、容量分析
第二节 仪器分析法
一、紫外一可见分光光度法
二、原子吸收光谱法
三、荧光分析法
四、原子荧光光谱法
五、电位分析法
六、气相色谱法
七、高效液相色谱法
八、离子色谱法
九、薄层色谱法
**章 食品中有毒有害物质检测的方法
**节 化学分析法
一、重量分析
二、容量分析
第二节 仪器分析法
一、紫外一可见分光光度法
二、原子吸收光谱法
三、荧光分析法
四、原子荧光光谱法
五、电位分析法
六、气相色谱法
七、高效液相色谱法
八、离子色谱法
九、薄层色谱法
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