大国食安-民生中国

**章  食品安全：一场没有硝烟的战争
  **节  食品及其安全——人类永恒的命题
  第二节  当代食品安全——政治、经济和科技的杂糅
  第三节  中国的应对
  第四节  食品安全：我们面临哪些挑战？
    一、我国食品安全问题的深层次原因和社会基础
    二、“反向制度演进”带来的食品安全监管空白
    三、监管部门的体制机制之困
    四、政策工具的威慑力和激励性不足影响食品安全监管
第二章  食品安全的前世今生
  **节  老祖宗如何管理食品安全
  第二节  “西食东渐”
  第三节  洋，如何为中用？
第三章  中国食品安全面临的危机
  **节  大国，何以食安？
  第二节  食品添加剂：食品安全的新问题
  第三节  病从口入：不容忽视的食源性疾病
  第四节  农村：食品安全问题的重灾区
  第五节  乳制品：中国食品产业长久的痛
  第六节  “地沟油”：一个真实的谎言
第四章  审视中国食品安全监管
  **节  选择性执法和“养鱼执法”
  第二节  审批权之争与运动式监管
  第三节  监管体制“不折腾”？
  第四节  食品安全法能否成为食品“安全阀”？
第五章  现代科技：食品安全面对的双刃剑
  **节  高科技背景下的食品安全问题举隅
  第二节  当前我国食品安全科技支撑面临的挑战
    一、  食品安全标准不完善
    二、食品监管执法队伍技术力量不足
    三、不合理的检验检测制度纵容了问题食品生产企业
  第三节  风险分析：提高食品安全科技支撑水平的必然途径
第六章  相信我们可以吃得更放心！
  **节  政府应当做什么？
    一、完善监管体制
    二、加强能力建设
    三、建设行业自律
    四、提升产业素质
  第二节  企业必须做什么？
    一、强化企业社会责任，提高食品生产经营者质量管理水平
    二、发挥行业自律，提升区域性食品产业整体素质
    三、提高食品企业质量管理水平
  第三节  科学家需要做什么？
    一、树立食品安全风险治理理念
    二、强化风险管理
    三、完善食品安全标准
  第四节  民众可以做什么？
    一、  加强食品安全文化建设
    二、调动群众积极性，树立食品安全社会共治共享科学理念
    三、利用网络渠道，优化食品安全信息收集和发布
    四、运用宣传教育、经济手段，引导生产经营者和监管者更加重视食品安全
  第五节  政府、市场和社会：大国食安的制度根基
    一、政府与企业的关系：离企业远一些，与产业近一些
    二、市场与社会的关系：食品、药品安全的深刻经济社会基础
    三、质量安全与数量安全的关系：硬币的正反面
参考文献