工业微生物-第二版

**章绪论
**节微生物及其特点
一、微生物的概念
二、微生物的特点
三、 微生物在自然界的分类地位
四、自然界中的微生物
第二节微生物学的发展简史
一、经验阶段
二、形态学阶段
三、生理学阶段
四、生物化学阶段
五、分子生物学阶段
第三节工业微生物及其研究对象和任务
一、工业微生物的研究对象
二、中国工业微生物的研究概况
三、现代工业微生物学的发展趋势
本章小结
复习思考题
第二章工业微生物的特征与分类
**节细菌
一、细菌的形态和大小
二、细菌细胞的结构
三、细菌的繁殖
四、细菌的培养特征
五、工业上常用的细菌
第二节放线菌
一、放线菌的形态结构
二、放线菌的繁殖
三、放线菌的菌落特征
四、工业中常用的放线菌
第三节酵母菌
一、酵母菌的形态结构
二、酵母菌的繁殖
三、酵母菌的菌落特征
四、工业上常用的酵母菌
第四节霉菌
一、霉菌的形态结构
二、霉菌的繁殖
三、霉菌的菌落特征
四、工业上常用的霉菌
第五节病毒
一、病毒的形态结构
二、病毒的生长繁育
三、噬菌体一步生长曲线
四、温和噬菌体和溶源性
五、噬菌体的分离、检查与防治
本章小结
复习思考题
第三章微生物的营养与培养基
**节微生物的营养
一、微生物的营养物质
二、微生物的营养类型
三、营养物质的运输方式
第二节微生物的培养基
一、培养基配制的原则
二、培养基类型及其应用
本章小结
复习思考题
第四章微生物的生长
**节微生物生长的测定
一、直接计数法
二、间接计数法
第二节微生物的生长规律
一、微生物个体细胞的生长
二、微生物群体的生长规律
第三节影响微生物生长的因素
一、物理因素对微生物生长的影响
二、化学因子对微生物生长的影响
第四节微生物的培养
一、微生物的纯培养技术
二、工业规模的微生物培养
第五节消毒与灭菌
一、物理法
二、化学法
本章小结
复习思考题
第五章微生物的代谢及调控
**节微生物的能量代谢
一、生物氧化
二、异养微生物的生物氧化与产能
三、自养微生物的生物氧化与产能
第二节微生物的合成代谢
一、co2的固定
二、生物固氮
三、氨基酸的合成
第三节微生物代谢的调节
一、酶活性调节
二、分支合成途径调节
三、酶合成的调节
四、微生物代谢调节在工业中的应用
第四节微生物的次级代谢与次级代谢产物
一、次级代谢与次级代谢产物
二、次级代谢的调节
本章小结
复习思考题
第六章微生物的遗传变异和育种
**节微生物遗传的物质基础
一、遗传物质在微生物细胞内存在的方式
二、dna的结构与复制
三、基因表达
第二节菌种分离
一、采样
二、增殖
三、纯化
四、筛选
第三节基因突变和诱变育种
一、基因突变
二、诱变育种
第四节基因重组和杂交育种
一、原核微生物的基因重组
二、真核微生物的基因重组
三、基因工程
第五节菌种的退化与复壮及其保藏技术
一、菌种的退化与复壮
二、菌种的保藏技术
本章小结
复习思考题
第七章微生物在食品工业中的应用
**节传统发酵食品
一、酱油
二、食醋
三、酒类
四、腐乳
第二节现代发酵食品
一、面包
二、发酵乳制品
本章小结
复习思考题
第八章微生物在医药方面的应用
**节生物制品
一、疫苗
二、类毒素
三、免疫血清
第二节抗生素
一、抗生素的发现及发展
二、常见抗生素的种类及生产菌
第三节微生物在医药方面的其他应用
一、葡萄糖酐及其他多糖
二、干扰素
三、核苷酸
四、维生素
五、甾体类药物
六、疾病的诊断
本章小结
复习思考题
第九章微生物在环境保护中的应用
**节有机污染物的生物降解性
一、产生诱导酶
二、形成突变菌株
三、利用降解性质粒
四、组建超级菌
五、利用共代谢方式
第二节微生物降解污染物的途径
一、微生物对生物组分大分子有机物的降解
二、石油的微生物降解
三、微生物对人工合成有机物的生物降解
四、重金属的生物转化
本章小结
复习思考题
第十章微生物在化工、能源方面的应用
**节微生物发酵生产有机酸
一、柠檬酸的生产
二、苹果酸的生产
第二节氨基酸的生产
一、谷氨酸的生产
二、赖氨酸的生产
第三节核苷酸的生产
一、核苷酸发酵微生物
二、鸟苷酸的生产
第四节清洁能源的生产
一、甲烷发酵
二、微生物制氢
第五节微生物与替代工艺和替代产品
一、微生物采油
二、微生物制浆
三、细菌冶金
四、微生物脱硫
五、生物表面活性剂
六、微生物絮凝剂
七、微生物塑料
本章小结
复习思考题
第十一章微生物在农业中的应用
**节微生物农药
一、微生物杀虫剂
二、微生物杀菌剂
三、微生物除草剂
第二节微生物肥料
一、微生物肥料的定义
二、微生物肥料的作用
三、微生物肥料的种类
第三节微生物饲料
一、单细胞蛋白
二、青贮饲料
本章小结
复习思考题
参考文献