度假饭店规划.运营与管理

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作者：张超

出版社：北京师范大学出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济 > 旅游经济酒店管理

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图文详情

ISBN：9787303147724
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：264
出版时间：2013-04-01
条形码：9787303147724 ; 978-7-303-14772-4

本书特色

旅游学科作为应用性强的学科，发展的速度相当之快，基本上教材建设的更新周期很快，每隔几年需要更新，需要引入该学科的新理念、新方法、新发展，甚至构设一门新的课程。旅游学科这个特殊性也不断对教材的更新提出新的要求。目前旅游市场上的普遍情况是教材建设要滞后于学科发展和教学需求，因此适时根据新的需求开发出新的课程，或者以前沿性的成果、新颖的方法和理念更新传统课程，是一项重要举措。

内容简介

《新世纪高等学校教材·旅游管理核心课系列教材:度假饭店规划、运营与管理》内容简介：伴随着我国国内旅游需求由观光型向度假型的转变，度假饭店的规划、开发、运营及管理已日渐成为一个全新的领域。度假饭店的开发与管理同时受到全球人口统计因素和生活方式的影响，受到信息和科技环境的影响，受到市场竞争因素的影响，这无疑都为我们提出了一个新的课题。《新世纪高等学校教材·旅游管理核心课系列教材:度假饭店规划、运营与管理》立足于度假饭店有别于传统商务饭店的特殊性，在阐述饭店管理一般性原理的基础上，着重介绍了度假饭店设施规划和客人活动方案设计、不同主题度假饭店的开发思路、分时度假和产权酒店等规划和开发方面的理论和方法，同时还介绍了前厅与房务管理、餐饮管理、工程与能源管理、安保与危机管理、人力资源管理、营销管理等方面的运营和管理问题。

**部分导论**章度假饭店概述【导读】**节度假饭店的含义一、度假饭店的概念二、度假饭店的特殊性第二节度假饭店的发展历程一、度假概念的起源二、20世纪之前的度假饭店三、20世纪之后的度假饭店【小结】【参考文献】第二部分度假饭店的规划与开发第二章度假饭店的规划【导读】**节度假饭店的规划过程一、规划开发团队二、规划和开发的五个阶段三、动态规划思想第二节度假饭店的设施规划一、度假饭店综合体的概念二、高尔夫球三、网球四、滑雪五、温泉第三节客人活动方案设计一、方法和步骤二、需求内容及评估三、活动方案的目标和对象四、活动分析和类别分析【小结】【名词解释】【复习思考题】【讨论题】【参考文献】第三章度假饭店的开发思路【导读】**节以水上活动为主题一、基本特点二、开发方案第二节以滑雪活动为主题一、基本特点二、开发方案第三节以温泉和水疗活动为主题一、基本特点二、开发方案【小结】【名词解释】【复习参考题】【讨论题】【参考文献】…… 第三部分度假饭店的运营与管理第四部分中国度假饭店发展回顾

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