包邮中华美食-美食

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作者：《中华文化百科丛书》编委会

出版社：中国大百科全书出版社

本类榜单：文化

分类：文化 > 中国文化

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图文详情

ISBN：9787500091172
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：136
出版时间：2013-03-01
条形码：9787500091172 ; 978-7-5000-9117-2

本书特色

史丽君、邸晓宇、龚莉主编的《中华美食》是《中华文化百科丛书》的分册，丛书所选主题均经过精心甄选，呈现中华文化的精髓。《中华美食》是基于传统文化的舌尖上美食的诱惑。

内容简介

史丽君、邸晓宇、龚莉主编的《中华美食》请各学科的专家学者和资深编辑将这座知识宝藏中的“珍宝”挖掘出来，针对读者的需求，进行“擦拭”、“打磨”，并为内容选配了相当数量富有历史价值和欣赏价值的图片，达到图片和文字互为阐释的效果，形成主题突出、知识准确、文字简练、图文并茂的文化读本，以期让读者在轻松、愉悦的阅读中欣赏中华文化，领略其中魅力，获取其中营养。

一  概述  1．中华美食的发展  2．中华美食与文化二  美食原料  1．美食主料  2．调味品三  饮食器具  1．炊具  2．餐具四  烹调工艺  1．刀工技法  2．烹食手法  3．调味技艺  4．火候控制五  地方菜系  1．八大菜系  2．其他菜系六  宴席与小吃  1．宴席文化    2．地方小吃  七  民族食俗  1．汉族饮食风俗  2．少数民族饮食风俗八  食疗与养生  1．食疗的特点与种类  2．食疗养生与四季

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