包邮果品加工技术第2版

1星价 ¥6.6 (4.1折)

2星价￥6.4 定价￥16.0

作者：刘静波主编

出版社：吉林出版集团有限责任公司

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

买过本商品的人还买了

暂无评论

图文详情

ISBN：9787807208747
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：128
出版时间：2007-11-01
条形码：9787807208747 ; 978-7-80720-874-7

内容简介

本书主要介绍果品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍果品加工厂的设计、建设、施工方案，以及加工工艺和技术，经营及效益分析等内容。

**章概述
**节水果的分类及品种
第二节原料的预处理
第二章水果罐头加工技术
**节加工的基本工艺流程
第二节实例分析
第三章水果干制加工技术
**节基本原理及影响干燥速率的因素
第二节干制的方式、设备及主要工艺
第三节实例分析
第四章果脯加工技术
**节加工的基本工艺流程
第二节实例分析
第五章果酱加工技术
**节加工的基本工艺流程
第二节实例分析
第六章果汁加工技术
**节概论
第二节加工的主要工艺
第三节果汁加工工艺实例

展开全部

本类五星书