包邮酒水服务与管理

预估到手价 ¥29.4 (5.9折) ?

1星价 ¥29.4

2星价￥29.4 定价￥49.8

暑期大促，全场包邮！

作者：盖艳秋,王金茹

出版社：中国铁道出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济

暂无评论

图文详情

ISBN：9787113146344
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：274
出版时间：2012-08-01
条形码：9787113146344 ; 978-7-113-14634-4

本书特色

《酒水服务与管理(全国高等职业教育旅游大类专业规划教材)》编著者盖艳秋、王金茹。
本书以工作过程为导向,以“酒吧认知一单饮类酒水调制与服务一鸡尾酒调制与服务一酒吧管理”为主线,通过实践带动酒水知识、调酒技能、酒水服务技能的学习与职业素养的养成。全书共分为4个项目,每个项目又分为一个或多个任务,把酒水服务及酒吧管理的**知识分解到相应的任务中,真正做到“在做中学,在学中做”。

内容简介

《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：酒水服务与管理》以工作过程为导向，以“酒吧认知一单饮类酒水调制与服务一鸡尾酒调制与服务一酒吧管理”为主线，通过实践带动酒水知识、调酒技能、酒水服务技能的学习与职业素养的养成。全书共分为4个项目，每个项目又分为一个或多个任务，把酒水服务及酒吧管理的**知识分解到相应的任务中，真正做到“在做中学，在学中做”。《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：酒水服务与管理》既适合作为高等职业院校旅游酒店类相关专业的教材，又适合作为相关从业人员的参考用书。

项目一酒吧认知任务一酒吧认知项目二单饮类酒水调制与服务任务一鲜榨果汁服务——单饮类单份（无酒精饮料）任务二啤酒服务——单饮类整瓶酒水服务任务三白兰地单饮服务——单饮类单份酒水服务项目二鸡尾酒调制与服务任务一“血腥玛丽”的调制与服务——调和法（不滤冰）任务二“马天尼”的调制与服务——调和法（滤冰）任务三 B一52的调制与服务——兑和法任务四五色彩虹鸡尾酒的调制与服务一兑和法（漂浮任务五“威士忌酸”的调制与服务——摇和法（单手）任务六“玛格丽特”的调制与服务——摇和法（双手）任务七“香蕉得其利”的调制与服务——搅和法项目四酒吧管理任务一酒会策划任务二酒吧客户管理任务三特殊事件的处理附录A 洒吧专业英语附录B 鸡尾洒参考配方附录C 调酒师国家职业标准

展开全部