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- ISBN：9787506760751
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：暂无
- 页数：252
- 出版时间：2013-01-01
- 条形码：9787506760751 ; 978-7-5067-6075-1
内容简介
本书分为六章，重点介绍了餐饮服务食品安全技术监督的内涵、原则、体系和作用，餐饮服务食品安全检验的主要类别、主要项目和食品检验机构资质认定的基本要求，食品安全快速检测的方法，餐饮服务食品安全相关标准，餐饮服务食品安全风险监测与风险评估，信息技术在餐饮服务食品安全监管中的基本应用等。
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