食用菌栽培实训指导

实训基础篇
**章  食用菌概述
  **节  什么是食用菌
  第二节  食用菌营养与药用价值
  第三节  食用菌生产概况
第二章  食用菌的生物学基础
  **节  食用菌的形态结构
  第二节  食用菌生活史
  第三节  食用菌对生活环境的要求
  基本技能实训篇
实验一  食用菌形态结构的观察
实验二  无菌操作
实验三  母种培养基的制备与灭菌
实验四  菌种分离与接种
实验五  孢子分离技术
  生产技能实训篇
第三章  菌种制作
  **节  菌种制作的设备与用具
  第二节  消毒试剂
  第三节  一级种的制作
  第四节  二级种的制作
  第五节  三级种的制作
  第六节  几种食用菌菌种质量的鉴定
第四章  平菇栽培技术
  **节  经济价值
  第二节  形态及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  栽培技术
第五章  香菇栽培技术
  **节  经济价值
  第二节  形态及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  栽培技术
第六章  黑木耳栽培技术
  **节  经济价值
  第二节  形态及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  黑木耳的代料栽培
第七章  灵芝栽培技术
  **节  价值与生产
  第二节  灵芝的形态结构及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  灵芝栽培技术
  第五节  灵芝培养过程中异常情况处理
第八章  猴头菌栽培技术
  **节  经济价值
  第二节  猴头菌的形态与生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  猴头菌栽培技术
  第五节  猴头菌的采收和加工
第九章  金针菇栽培技术
  **节  经济价值
  第二节  形态及生活史
  第三节  生长发育所需条件
  第四节  栽培技术
  第五节  采收与加工
第十章  蘑菇栽培技术
  **节  形态与生活史
  第二节  生长发育所需条件
  第三节  菇房的设置
  第四节  培养料的堆制
  第五节  栽培技术
  第六节  菇房的管理
  第七节  采收
第十一章  草菇栽培技术
  **节  概述
  第二节  草菇的营养成分
  第三节  形态与生活史
  第四节  生长发育所需条件
  第五节  草菇栽培
第十二章  食用菌病虫害及其防治
  **节  食用菌病害
  第二节  食用菌病虫害
  第三节  食用菌病虫害的综合防治方法
第十三章  食用菌的贮藏保鲜
  **节  食用菌贮藏期的生理变化
  第二节  食用菌贮藏方法
  第三节  几种食用菌的贮藏保鲜技术
第十四章  食用菌的加工
  **节  常规加工技术
  第二节  食用菌的特色加工
参考书目