包邮畜禽食材科学选购与加工

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作者：黄贺

出版社：金盾出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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图文详情

ISBN：9787508292595
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：125
出版时间：2014-06-01
条形码：9787508292595 ; 978-7-5082-9259-5

本书特色

畜禽食材是家庭餐桌上常见的菜肴原料。本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，以及优劣识别方法，内容包括畜禽食材源流与食性，畜禽食材的识别与选购，畜禽食材家庭保鲜与加工，畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工等。本书可帮助广大读者了解日常所食用的畜禽食材的源头，以及健康与食材的密切关系，适于餐饮业采购、烹前加工人员和广大家庭烹饪爱好者阅读。

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包邮畜禽食材科学选购与加工

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