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图文详情
- ISBN：9787500252856
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：39
- 出版时间：2014-12-01
- 条形码：9787500252856 ; 978-7-5002-5285-6
本书特色
本书是《新视野学习百科》丛书之《食品科技》 分册，由何欣憓撰文，着重介绍了各类加工食品、发 酵食品、腌渍食品、干燥食品、冷冻食品、有机食品 、转基因食品等；同时介绍了食品的包装、其中的添 加物、食品卫生与安全，以及健康食品与特殊营养食 品等内容。全书文字简练，内容精当，图文并茂，通 俗易懂；融知识性与趣味性于一炉，堪称科普图书中 的精品。
内容简介
本书是新视野学习百科丛书之“食品科技”分册。该书着重介绍了各类加工食品、发酵食品、腌渍食品、干燥食品、冷冻食品、有机食品、转基因食品等；同时介绍了食品的包装、其中的添加物、食品卫生与安全，以及健康食品与特殊营养食品等内容。书稿文字简练，内容精当，图文并茂，通俗易懂；融知识性与趣味性于一炉，堪称科普图书中的精品。
目录
神奇的思考帽 食品加工与生活 谷类与豆类加工食品 肉类与水产加工食品 乳类加工食品 蔬果加工食品 微生物发酵食品 腌渍食品 干燥食品与冷冻食品 罐头制造与食品包装 食品添加物 食品卫生与安全 转基因食品 有机食品 健康食品与特殊营养食品英语关键词新视野学习单我想知道……专栏 现代人的方便面 大豆蛋白变素肉 好吃的鱼浆炼制品 香浓的奶酪 动手做果冻 茶叶也会发酵吗 哪种容器适合腌渍食物 如何选购冷冻食品 无菌充填包装 天然的着色剂 食品官能品评 转基因食品的“履历表” 生机饮食与有机食品 维生素是食品还是药
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