追梦人

　　上世纪50年代，“邓德记茶室”被接管，邓沛林的爷爷邓德恩只能去供销社打工，一直到邓德恩退休，都没能再重新经营“邓德记茶室”。　　1984年，邓德恩的儿子邓永福重新接管了“邓德记茶室”，更名为“邓福记茶楼”，1989年正式注册商标为“邓德记”，成为厚街较早名列国家商标局的商标之一。子承父业，邓沛林的父亲在接手“邓德记茶楼”后，在已有的基础上扩大规模，打造了闻名一时的“邓福记茶楼”。然而，随着时代的发展，桥头村附近的茶楼越来越多。1984年时，还只有他们一家茶楼，之后便有了3家。也因为茶楼是坐商，规模受到极大的限制。在市场压力下，邓沛林的父亲于1994年关掉了茶楼，专做食品生产。食品厂创设之初，“邓德记”食品只能说是一家名不见经传的家庭小作坊，父子3人齐上阵便组成了那时所有的工人，而产品主要限于桥头市场，“*远不会出厚街”。　　2003年，邓沛林初到父亲的茶楼打工，虽说这是未来的少掌柜，但还是得从普通员工做起。尽管从小对这些甜点的制作过程耳濡目染，但真正操作起来，一切都得从头学起。依靠勤奋和努力，邓沛林用惊人的毅力在短时间内就掌握了“邓德记”各款饼点的制作技巧。但由于是传统手工工艺，做工真不是一般的辛苦。比如沙琪玛的制作，从和面开始，到油炸、熬糖、捞糖、切割、包装，一整套工序下来要六七个小时，累得他腰酸背痛。创业初期万事艰，由于只是个家庭作坊，采购、生产、送货，邓沛林每天都忙得筋疲力尽。　　在学习传统技艺的过程中，只有中专学历的邓沛林很快就意识到了自身知识的不足。为了弥补知识的缺失，他加倍学习，利用一切机会虚心向父亲讨教，向公司的每一位员工学习。在父亲的茶楼里，他先后做过揉面工、糕点师傅、推销员等等，可以说，凡是公司里面有过的职位，他都做过一遍。　　随着市场变革，食品管理越来越严格，全国食品质量安全市场准入（简称QS）的要求使很多食品企业面临生死关头，“邓福记茶楼”也是如此。为了使生产的各项产品符合要求，邓沛林担任起了家族事业的操盘手角色。　　没有食品包装，那就找广告公司设计；场地太小，那就将正常生活的空间腾挪进去用作工厂；对食品检测要求不了解，就亲身去学习研究。那时，几天几夜不合眼是常事，因为年轻，他硬撑了下来。正是这股好学的劲头和较真的态度，博得全体员工的赞扬，也获得了父亲的认可，随后获任公司经理。　　……