包邮中医食方食品概论

上篇 总论**章 药食同源的概念和药食同源物质 一、药食同源的概念 (一)什么是食物 (二)什么是药物 (三)药物与食物的关系 (四)药食同源理论 1．广义药食同源的概念 2．狭义药食同源的概念 3．广狭义药食同源概念的区别 4．对药食同源理论的新认识 5．结论 二、药食同源物质(食物)的性能 (一)药食同源物质(食物)的性能概念 (二)药食同源物质(食物)的性能理论 1．食物的“性” 2．食物的“味” 3．食物的归经 4．食物的升降浮沉 5．食物的补泻第二章 中医食方食品的概念 一、什么是食品 二、什么是药食同源食品 (一)药食同源食品的范围 (二)按药食同源食品加工配料分类 (三)按药食同源食品的制作剂型分类 (四)药食同源食品的应用举例 1．鸭肉 山药 中医本草素(茯苓、薏苡仁) 2．牛肉 番茄 中医本草素(覆盆子、芡实) 3．猪肉 大蒜 中医本草素(白扁豆、大枣) 4．羊肉 黑豆 中医本草素(甘草、生姜) 5．鸡肉 板栗 中医本草素(沙棘、大枣) 6．豆腐 萝卜 中医本草素(山茱萸、肉桂) 7．鲤鱼 米醋 中医本草素(肉桂、干姜) 8．羊肉 生姜 中医本草素 9．牛肉 土豆 中医本草素(花椒、干姜) 10．猪肝 菠菜 中医本草素(黑胡椒、干姜) 11．腊八粥 中医本草素(葛根、决明子) 12．猪肝 大青椒 中医本草素(栀子、蒲公英) 13．胡萝卜 肉 中医本草素(金银花、栀子) 14．鱼 豆腐 中医本草素(干姜、花椒) 15．西兰花 芥末 中医本草素(淡豆豉、淡竹叶) 16．豆类 绿叶蔬菜 中医本草素(旅绿豆、莲心) 17．芝麻 海带 中医本草素(芡实、扁豆花) 18．瘦肉 大蒜 中医本草素(桔皮、甘草) 三、中医食方食品的概念 (一)中医食方食品的涵义下篇 各论