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京料理

京料理

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图文详情
  • ISBN:9787513323123
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:179
  • 出版时间:2016-11-01
  • 条形码:9787513323123 ; 978-7-5133-2312-3

本书特色

食之道,旬之味,器之美——京都的另一种打开方式在一食一器中,感受纯正的京都味道京都12个月份独特的风情和节庆 辉映60余品应候而生的经典料理随书附赠精美书签

内容简介

料理,就是料想食物之道理。而只有用京都的菜、京都的水烹饪出的料理,才能叫做“京料理”。食之道,旬之味,器之美——京都的另一种打开方式,在一食一器中,感受纯正的京都味道!千澄子、后藤加寿子著的《京料理》以四季为顺序,强调气候变化和民俗活动对菜品的影响,并在每个章节的*后收录一些家常京都料理的详细做法。

目录

序言
**章春天到初夏四月·五月·六月
春季食谱
第二章夏天到初秋七月·八月·九月
夏季食谱
第三章秋天到初冬十月·十一月·十二月
秋季食谱
第四章冬天到初春一月·二月·三月
冬季食谱
后记
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作者简介

千澄子
生于京都的料理研究者,对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。

后藤加寿子
千澄子的长女,生于京都,料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史,同时进行陶瓷器方面的研究。

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