营养科管理规范与操作常规

**章 临床营养科的工作范围与任务
**节 临床营养科的性质
第二节 临床营养科的业务范围
第三节 临床营养科的任务

第二章 营养科医疗设施要求与营养食堂
**节 医疗设施要求
第二节 营养食堂

第三章 营养科管理制度
一、营养科工作制度
二、营养咨询门诊工作制度
三、营养查房工作制度
四、营养会诊工作制度
五、营养科值班、交接班工作制度
六、营养科宣教制度
七、营养治疗医嘱执行制度
八、营养科感染管理制度
九、营养科卫生制度
十、营养科食品卫生制度
十一、肠外营养配制室工作制度
十二、肠内营养配制室工作制度
十三、营养科治疗膳食管理制度
十四、医患沟通制度
十五、营养病历书写和管理制度
十六、进修、实习工作制度
十七、食堂各项管理制度

第四章 营养科岗位职责
一、营养科主任岗位职责
二、营养科副主任岗位职责
三、高级营养医师岗位职责
四、中级营养医师岗位职责
五、初级营养医师岗位职责
六、高级营养（技）师岗位职责
七、中级营养（技）师岗位职责
八、初级营养（技）师岗位职责
九、高级营养护师岗位职责
十、中级营养护师岗位职责
十一、初级营养护师岗位职责
十二、治疗膳食配制室专业操作人员岗位职责
十三、营养食堂各类人员岗位职责

第五章 医院膳食
**节 基本膳食
一、普通膳食
二、软食
三、半流质
四、流质
第二节 治疗膳食
一、低盐膳食
二、低脂膳食
三、低胆固醇膳食
四、低蛋白膳食
五、低嘌呤膳食
六、低碘膳食
七、低钾膳食
八、高蛋白膳食
九、高热能高蛋白膳食
十、少渣膳食
十一、高纤维膳食
十二、高能量膳食
十三、限碳水化合物膳食
十四、限脂肪限胆固醇膳食
第三节 诊断用试验膳食
一、胆囊造影试验膳食
二、钡剂灌肠试验膳食
三、隐血试验膳食
四、葡萄糖耐量试验膳食
五、甲状腺碘试验膳食
六、纤维肠镜试验膳食
七、结肠造影试验膳食
八、内生肌酐试验膳食
九、氮平衡试验膳食
十、钾钠定量试验膳食
十一、低钙、正常磷代谢试验膳食
十二、低蛋白、正常钙磷代谢试验膳食

第六章 营养支持疗法
**节 营养支持疗法的内容与目的
一、营养支持疗法的内容
二、营养支持疗法的目的
第二节 营养风险筛查与营养评估
一、NRS．2002营养风险筛查
二、主观整体评估（SGA）
三、微型营养评估（MNA）
四、患者主观整体评估评分标准（PG．SGA）
第三节 人体测量与评估
一、身高测量与评估
二、体重测量与评估
三、围度测量与评估
四、皮褶厚度测量与评估
第四节 膳食调查方法
一、称重法
二、查账法
三、询问法
……
第七章 肠外营养配制
第八章 肠内营养配制
第九章 常见疾病的营养治疗