啤酒与肥皂-用量子理论重新定义世界

前言 / i **章 薛定谔的猫 \ 001 薛定谔的猫 \ 004 不等同于抛硬币 \ 006 真实现象有可能像薛定谔的猫 \ 007 第二章 大小是绝对的 \ 009 日常生活中的大小是相对的 \ 011 观察方法很重要 \ 013 大还是小——那是扰动的大小 \ 014 大对象的因果关系 \ 015 不可忽略的扰动很重要 \ 017 扰动无处不在 \ 018 大小是绝对的 \ 018 未来无法计算——只有可能性 \ 020 第三章 各种波 \ 021 什么是波？ \ 023 波都有速度和频率 \ 024 海洋波 \ 025 声 波 \ 025 经典光波 \ 026 可见光 \ 027 波的叠加——干扰 \ 028 干涉模式和光干涉仪 \ 029 第四章 光电效应和爱因斯坦的解释 \ 035 光电效应 \ 037 波图解释不了了 \ 038 爱因斯坦的解释 \ 039 红光逸出电子的速度比蓝光慢 \ 041 非常红的光并不能使电子逸出 \ 042 逸出的电子有多快 \ 043 第五章 光：是波还是粒子？ \ 045 对干扰的经典描述并不适用于光子 \ 047 重新描述干涉仪里的光子 \ 050 光子与自己相干扰 \ 051 光子可以同时存在两个地方 \ 052 观察会带来不可忽略的扰动或改变状态 \ 052 回看薛定谔的猫 \ 053 回看光电效应 \ 054 第六章 光子的大小和海森堡不确定性原则 \ 057 粒子有波长 \ 059 自由粒子的波函数长什么样 \ 060 空间中布满有既定动量的粒子 \ 061 不同波长的波之间的干扰 \ 062 叠加原理 \ 065 本征态 \ 065 叠加动量本征态可能性振幅波 \ 066 叠加状态下一颗自由粒子的动量 \ 067 在状态叠加中粒子没有既定动量 \ 068 处于动量叠加状态的粒子到底在哪 \ 069 波包（wave packets） \ 070 动量和位置的散布范围 \ 070 海森堡不确定性原则 \ 072 第七章 光子、电子和棒球 \ 075 粒子的波 \ 077 光的衍射 \ 078 光的衍射反映了光子的波特征 \ 079 阴极 射线管（Cathode ray tube)中的电子就像子弹 一样 \ 080 电子衍射中看起来像波的电子 \ 084 电子和光子既是粒子也是波，但棒球只是粒子 \ 086 第八章 量子短柄墙球和水果的颜色 \ 089 盒子中的粒子——经典力学 \ 092 盒子里的粒子——量子力学 \ 095 盒子里的量子粒子的能量 \ 096 波函数在壁的位置应该为零 \ 097 波节是波函数穿过零值的点 \ 099 所有的能源都是量子化的 \ 100 不连续的一组能级 \ 101 盒子里的粒子结果与现实的关联 \ 102 分子吸收特定颜色的光 \ 103 水果的颜色 \ 104 第九章 氢原子的历史 \ 107 太阳黑体辐射光谱 \ 110 太阳光谱里的暗线 \ 112 氢的线光谱 \ 113 玻尔（Bohr）的氢原子理论——还差那么点 \ 115 第十章 氢原子：量子理论 \ 119 薛定谔方程 \ 121 薛定谔方程对氢原子的描述 \ 122 四个量子数 \ 123 氢原子的能级 \ 125 氢原子的轨域 \ 126 s轨域的空间分布 \ 127 径向分布函数 \ 129 p轨域的形状 \ 132 d轨域的形状 \ 132 第十一章 多电子原子和元素周期表 \ 135 与众不同的氢原子 \ 137 轨域形状对比氢原子大的物质来说很重要 \ 138 多电子的原子的能量级 \ 139 把电子放进能级的三个法则 \ 140 元素周期表 \ 143 周期表的布局 \ 144 闭壳层组态 \ 147 原子都想形成闭壳层组态 \ 147 原子的属性 \ 148 顺着列往下原子越来越大 \ 151 从一行的左边到右边 原子越来越小 \ 152 **过渡系 \ 152 更大的原子、镧系和锕系 \ 154 大部分元素都是金属 \ 154 第十二章 氢分子和共价键 \ 157 离得很远的两个氢原子 \ 159 两个被聚拢的氢原子 \ 160 玻恩-奥本海默近似 \ 160 键长为能量*低时的距离 \ 161 形成成键分子轨域 \ 163 成键和反成键分子轨域 \ 165 把电子放进分子轨域 \ 166 氢分子存在但氦分子不存在 \ 167 第十三章 什么把原子聚在一起：双原子分子 \ 171 西格玛（σ）和派（π） \ 173 西格玛分子轨域 \ 175 派分子轨域 \ 176 双原子分子中的成键：氟分子 \ 177 并不存在氖分子 \ 181 氧分子：洪德法则很重要 \ 182 氮分子 \ 184 单键、双键和三键 \ 184 异核双原子 \ 186 分子的视觉模型 \ 189 第十四章 更大的分子：多原子分子的形状 / 191 分子形状——四面体的甲烷 / 193 键之间的排斥力*小化决定了形状 / 194 孤电子对也很重要 / 196 三角形分子 / 197 推进电子 / 198 混合原子轨域——线性分子 / 199 混合原子轨域——平面三角形分子 / 201 混成原子轨域——四面体分子 / 202 含单键的碳氢化合物 / 204 大个碳氢化合物分子有多种结构 / 206 双、三碳—碳键 / 209 碳—碳双键——乙烯 / 210 碳—碳三键——乙炔 / 212 第十五章 啤酒和肥皂 / 213 醇类 / 215 室温下的乙醇是液体而非气体 / 216 水形成氢键 / 218 水是一种很好的溶剂 / 220 乙醇会与氧产生化学反应 / 220 甲醇具有强毒性 / 223 肥皂 / 224 大碳氢化合物包括油和油脂 / 224 大碳氢化合物分子可以有很多种结构 / 225 油和水不相混 / 225 肥皂分子的结构 / 226 肥皂入水形成胶束 / 227 肥皂溶解油脂 / 228 第十六章 脂肪，主要看双键 / 231 什么是脂肪分子 / 233 饱和脂肪和不饱和脂肪 / 234 脂肪分子的形状 / 235 饱和、单元不饱和以及多元不饱和脂肪 / 235 脂肪里的双键很关键 / 236 部分氢化和氢化脂肪 / 237 脂肪的氢化 / 237 看标签 / 238 反式脂肪 / 238 顺式脂肪是天然的，反式脂肪是化学加工的 / 240 反式脂肪有害 / 241 零等于没说 / 242 ω-3脂肪酸 / 242 三酰甘油 / 243 胆固醇 / 243 跟大众看法相反，胆固醇其实是有益的 / 245 胆固醇造成的问题 / 246 第十七章 温室气体 / 249 燃烧化石燃料产生的二氧化碳 / 251 燃烧甲烷：天然气 / 251 什么是温室气体 / 252 燃烧化石燃料会产生二氧化碳 / 254 能量的产生和形成的二氧化碳的量 / 255 燃烧真正的化石燃料 / 256 发电时实际产生的二氧化碳量 / 256 二氧化碳是温室气体是因为量子力学 / 257 地球的黑体光谱 / 258 吸收地球的黑体辐射 / 258 为什么二氧化碳在现在的区域有强吸收力 / 260 二氧化碳的振动模式 / 261 量子振动的能级不连续 / 262 量子化振动的能量 / 263 CO2弯曲模式吸收地球核体光谱的峰值 / 263 第十八章 芳香族分子 / 265 苯：芳香族分子的原型 / 267 双键去哪儿了 / 268 派（π）键离域 / 269 成键、反成键分子轨域 / 270 碳—碳键级是1.5 / 271