酒店服务实训教程(中级)/韩鹏

前厅部
**章 系统概览
**节 基本概念
第二节 基础操作
第三节 系统模块主界面介绍
第二章 预订接待
**节 预订新建
第二节 预订查询、修改
第三节 散客入住
第四节 客人在店相关服务
第三章 账务处理
**节 基础收银
第二节 错账补救
第三节 结账离店

客房部
第四章 客房清扫服务
**节 清扫前的准备
第二节 客房的日常清扫
第三节 客房计划卫生和专项卫生
第五章 客房对客服务
**节 客房服务中心
第二节 客房综合服务
第六章 公共区域清洁保养
**节 了解公共区域
第二节 公共区域清洁保养
第三节 地面材料的清洁保养
第四节 消毒及虫害控制

餐饮部
第七章 中餐厅服务
**节 中餐零点餐服务
第二节 中餐宴会服务
第三节 团体包餐服务
第八章 西餐厅服务
**节 西餐知识简介
第二节 西餐零点餐服务
第三节 西餐宴会服务
第四节 自助餐服务
第九章 其他服务规范
**节 客房送餐服务
第二节 酒吧服务
第三节 茶坊服务
English For Hospitality
Section 10 The Front Desk Service
Part 1 Reservation and Telephone Desk房间预订及电话服务
Part 2 Mail and Information 邮寄服务与信息咨询
Part 3 Cashier and Check-out 结算离店
Section 11 Restaurant Service
Part 1 Food Service 用餐服务
Part 2 Paying the Bill 结账服务
Part 3 Banquet Service 宴会服务
Section 12 Housekeeping Department
Part 1 Linens and Laundry 洗衣服务
Part 2 Complaints and Emergencies 处理投诉及突发事件
参考文献
参考答案