园艺产品贮运学

序前言绪论一、学习园艺产品贮运学的意义二、园艺产品贮藏保鲜及运输的作用三、国内外园艺产品贮运业的发展四、园艺产品贮运学研究的基本内容 **章 品质构成的化学成分**节 碳水化合物一、可溶性糖二、果胶物质三、淀粉四、纤维素和半纤维素第二节 色素一、叶绿素二、类胡萝卜素三、类黄酮第三节 挥发性物质第四节 有机酸第五节 水分第六节 其他成分一、维生素二、蛋白质三、氨基酸四、脂类五、单宁六、矿物质七、抗营养物质和植物天然毒素复习思考题第二章 采后生理**节 呼吸生理一、基本概念二、采后呼吸的类型三、呼吸与园艺产品贮藏保鲜的关系四、影响呼吸作用的因素第二节 植物激素与成熟衰老一、乙烯在成熟和衰老中的作用二、乙烯的生物合成三、影响乙烯生成和作用的环境因素四、其他激素对乙烯作用的影响及成熟的调节第三节 蒸腾生理一、蒸腾失水对园艺产品的作用与影响二、蒸腾途径与蒸腾作用参数三、影响蒸腾失水的因素四、结露现象第四节 成熟和衰老过程中组织、细胞和亚细胞结构的变化一、成熟和衰老过程中组织结构的变化二、成熟和衰老过程中细胞结构的变化三、成熟和衰老过程中亚细胞结构的变化第五节 采后生长与休眠一、采后生长二、休眠第六节 采后生物技术一、成熟衰老的基因调控二、与成熟衰老相关的基因工程复习思考题第三章 采后病害及控制**节 侵染性病害一、病害的种类二、病程三、采后病害的控制四、采后病害的非杀菌剂控制措施第二节 生理病害一、冷害二、冻害三、气体成分伤害四、其他复习思考题第四章 采前因素对园艺产品贮运性的影响**节 生物因素的影响一、种类和品种二、田间生长发育状况三、果实大小四、结果部位第二节 生态因素一、温度二、光照三、降雨四、地理条件五、土壤第三节 农业技术因素一、灌溉二、施肥三、修剪、疏花、疏果和套袋四、化学药剂五、植物生长调节剂复习思考题第五章 采收与采后商品化处理**节 采收一、采收的适宜时期二、采收方法三、采收注意事项…… 第六章 运输第七章 贮藏方式与管理第八章 果品贮藏各论第九章 蔬菜贮藏各论第十章 花卉产品的保鲜与贮藏主要参考文献