燕麦饲草生产技术手册

燕麦（Avena sativa L.）是禾本科燕麦属一年生草本植物， 是一种特殊的粮、饲、药、经兼用作物。根据燕麦籽粒是否带稃分为皮燕麦和裸燕麦两大类。燕麦属长日照、喜冷凉作物， 在全世界五大洲 42 个国家有种植，主要集中种植在北纬 40° 以北的亚洲、北美洲、欧洲地区，因此，这一地区被称作北半球燕麦带。北半球燕麦带栽培的燕麦以带稃型的皮燕麦为主， 大多数饲用，少数食用。我国主要分布在华北、西北、西南、东北区域。我国传统栽培的燕麦以裸燕麦为主，大多数为食用，少数为饲用。 　　我国目前收获籽粒的燕麦种植面积在 80 万公顷，年总产量在 70 万 ~80 万吨，可分为四大主产区，分别是华北北部的冀晋蒙燕麦主产区，占全国燕麦种植面积的 70% ；西北的陕 甘宁青新主产区，占全国燕麦种植面积的 20% ；西南的云贵 川大、小梁山及乌蒙山区，占全国燕麦种植面积的 5% ；东北 的黑吉辽占全国种植面积的 5%。近些年由于燕麦饲草的大量生产使用，皮燕麦的种植面积也快速增加，因而燕麦饲草生产的面积每年都有增加。 燕麦是禾谷类作物中营养价值*高的作物之一，被誉为“五粮之首”“九粮之尊”。燕麦籽粒的蛋白质、脂肪、热量、膳食纤维以及铁、锌、钙等元素含量在禾谷类作物中均名列 前茅。 　　燕麦蛋白质含量一般在 13 %~22 %，多数为 16 % 左右， 是粳米、籼米的２倍多，比标二小麦粉高 65 .8 %，比玉米高 75 .3 %。燕麦粉中还含一般谷物食品中均缺少的酚类抗氧化物皂苷。因此燕麦是一种营养特别丰富的具有保健功能的谷类作物。它是世界公认的有营养价值*高的谷类作物之一， 也是社会认知度较高的药食同源作物。它是美国《时代》杂志评出的十大健康食品之一，名列第五，是唯一的谷类作物； 是 2017 年中国营养学会评出的 10 种好谷物之一，名列第三； 1997 年正式被美国食品药品监督管理局批准为首列保健食品， 同样是在 1997 年被中国卫生部批准为调节血脂功能的保健食品（世壮麦片）。燕麦以营养价值高、全面、平衡著称于世， 正如美国谷物学家罗伯特博士（Robert）所说：“与其他谷物相比，燕麦具有独一无二的特色，即具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值”。 现代医学和营养学研究表明，燕麦籽粒中含有的蛋白质、 脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质等对人体有着降血脂、降血糖、减肥、美容等多种功效。因此，燕麦作为一种功能性保健食品风靡世界，得到了很好的开发， 特别是在我国，通过研发加工新产品、完善开发传统食品， 使燕麦走出了产区，走向全国；走出农家餐桌，走进宾馆饭店，使燕麦这一小作物跃升为大产业，成为国人的**大谷物类功能保健食品。 　　燕麦青干草草质优良，是反刍动物重要饲料作物。燕麦草具有更低的中性洗涤纤维（NDF），更高的水溶性碳水化合物 （WSC），所以燕麦草有甜干草之称。 　　燕麦草的理化特性对于刺激奶牛的咀嚼活动和维持稳定的乳脂率是十分重要的，奶牛对日粮中有效中性洗涤纤维水平的乳脂率的变化，对其物理反应是其咀嚼活动，燕麦草含有丰富的粗纤维素，可形成瘤胃垫刺激瘤胃壁，增加反刍次数，增加唾液分泌量，缓冲 pH 值，减少瘤胃酸中毒，改善瘤胃功能， 有利于尽早达到产奶高峰期，提高产奶量。可提高奶牛受孕率，减少产后代谢性疾病、胎衣不下及产乳热的发病率，对提高奶牛的健康，延长奶牛寿命有帮助。燕麦茎叶繁茂、柔嫩多汁、适口性好，是理想的青饲料。用青刈燕麦或燕麦干草饲喂乳牛，可提高奶牛的产奶量，这是世界养牛业公认的一项有效措施。燕麦草的基本营养成分见表 1-1。 表 1-1 中澳燕麦草营养指标 序号 对比项 澳洲燕麦草 国产燕麦草 1 ADF（酸性洗涤纤维） 25~37 30~40 2 NDF（中性洗涤纤维） 44~61 50~63 3 WSC（水溶性碳水化合物） 16~32 6~17 4 CP（粗蛋白质） 3.5~9 7~18 5 水分 8~12 9~14 6 灰分 5~7 6~9 7 产量 330~550 千克 / 亩 * 300~550 千克 / 亩 * 1亩约为667平方米，全书同 　　燕麦秸秆也是北方常见的粗饲料，其中的蛋白质、脂肪、浸出物含量都高于小麦、黑麦、大麦等其他谷类作物的秸秆。燕麦秸秆中粗蛋白质含量可达 1.3%，高于小麦 1.1% 和黑麦 0.6%。燕麦籽实是饲养幼畜、老畜、病畜和重役畜及鸡、猪等家畜的优质补充饲料。喂养家禽可提高产卵量并使卵粒增大。燕麦稃壳中蛋白质含量为 3.0%，高于小麦的 2.3%，燕麦稃壳做饲料填充物可防止雏鸡因营养不良引起的羽毛脱落。燕麦草是家畜的优质干草，随着我国畜牧业尤其是乳业的 蓬勃发展，其饲用价值越来越受到养殖户的重视。目前，燕麦干草是我国唯一达到干草级的禾本科牧草，已进入国产商品化阶段，全国年产商品草约 20 万吨。根据国家统计局统计以及 “第六届中国奶业大会暨中国奶业展览会”数据显示，2014 年年底全国奶牛存栏 1460 万头，而我国自产加进口的燕麦草总 量仅 32. 1 万吨，远不能满足奶牛养殖需求。另外，我国进口 燕麦草全部来自澳大利亚，过分依赖单一国家进口，导致燕麦草价格偏高，并且规避风险的能力降低，如遇灾害天气造成减产，会导致我国养殖业因燕麦草进口量不足严重受挫。 从市场供需平衡看，我国燕麦草产业发展空间巨大，国家和地方的农业补贴政策将逐步健全，随着牧场对燕麦草饲喂价值的认识，广大农牧民种植的积极性将被带动起来，使燕麦草生产区域和种植面积不断扩大；同时，燕麦草播种、收割、晾晒以及打捆等一系列配套机械设施也将逐步完善，从而推动产业化生产。另外，对燕麦草的科技投入加强，我国自主培育的适宜不同区域种植的优质、高产饲用燕麦草品种将得到大面积推广；逐渐完善燕麦草质量监督评价标准，为优质燕麦草产品生产提供保障，为商品草的流通制定价格依据，完善市场监督。燕麦草的生产已经进入了快速发展的时期。 　　燕麦是一种喜冷凉、耐瘠薄、抗旱性比较强的作物，主要分布种植在我国华北北部、西北和东北地区的高纬度、高海拔、高寒、半干旱地区，也称“镰刀弯”地区。这一地区气候冷凉、干旱少雨、土壤贫瘠、风沙大，地处农牧交错带和农牧镶嵌区，是我国*大的畜牧业生产基地，也是国家“粮改饲” 的重点区域之一。该地区种植其他作物热量不够，水分不足， 产量低，品质差。加大燕麦种植面积有利于轮作倒茬，充分发挥燕麦特性，使该地区的饲草业产量提高，品质提升，得到可持续发展；同时，由于燕麦刈青饲草品质优良，饲喂效果好， 可提高产区肉、蛋、奶的品质，对该地区农牧业的发展有着极 其重要的意义。 　　燕麦饲草业发展具有广阔的前景，近年来，由于为家畜养殖对饲草料产量的日益增长，造成我国草地严重退化，要实现畜牧业稳定高速发展仅仅依赖天然草场是不现实的。因此，在气候严酷、冷季漫长、暖季短暂的高寒牧区，只有建立高效优质的人工草地和饲草料加工技术才能解决我国高寒草地草畜供求季节不平衡的矛盾。鉴于燕麦在高寒地区具有独特的适应能力，在放牧家畜冷季补饲中发挥着其他饲草饲料作物不可替代的作用等特点，可将其调制干草、制作青贮料或配合饲料饲喂家畜，具有很大的发展空间和开拓潜力。