料理中的科学/小牛顿实验王

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作者：小牛顿科学教育有限公司

出版社：化学工业出版社

本类榜单：少儿

所属丛书：小牛顿实验王

分类：少儿 > 科普/百科 > 科普

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图文详情

ISBN：9787122319111
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：大16开
页数：77
出版时间：2018-01-01
条形码：9787122319111 ; 978-7-122-31911-1

本书特色

适读人群：6-12岁
★台湾小牛顿是“华语世界极具影响力的原创儿童科普品牌”，出版《小牛顿科学馆》《小小牛顿幼儿馆》拥有5000万册销量。本套书力邀海峡两岸科学家，科普专家，教育专家审定，参考小学生科学课教学大纲编写。
★生活化、接地气的实验操作书，实验材料尽量选用从日常生活中可搜集的材料。
★提供全面、系统的科学知识，每册书均有实验操作视频，扫描二维码可便捷观看，多媒体延伸阅读，拓展孩子的视野。

内容简介

小牛顿实验王，从生物秘密、生活物理、生活化学、气候变化等领域，向同学们展示了好玩的科学实验，动手操作性强，配有144个视频一起跟你玩实验。对难以开展的实验通过视频演示让大家能够get到！
本册是料理中的科学。

第1 章神奇的料理锅具
4　实验1-1　空气炸锅
7　实验1-2　高压锅
13　科学轶事：薯条争霸战

第2 章酶的作用
18　实验2-1　天然嫩肉精
21　实验2-2　水果中的制氧高手

第3 章改变食物的样貌
30　实验3-1　牵丝的棉花糖

第4 章把食物凝固起来
38　实验4-1　自制果冻
41　实验4-2　自制手工豆腐

第5 章料理也要有菌
50　实验5-1　不可或缺的酵母菌
53　实验5-2　有益健康的乳酸菌
58　科学轶事：改变医学领域的微生物学之父——巴斯德

第6 章餐桌上的魔术师
64　实验6-1　梅纳反应
67　实验6-2　星空梦幻饮
70　实验6-3　酸奶太阳蛋

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