包邮“一带一路”中医药靠前教育培训基地教材丛书实用中医药膳学

绪论 一、中医药膳学的基本概念及内容 (一)中医药膳学的基本概念 (二)中医药膳学的研究内容 二、中医药膳学的形成与发展 (一)远古-先秦、秦汉时期(起源-初步形成时期) (二)晋代-现代(发展时期) **章 中医药膳学的理论基础 **节 中医药膳学的基础理论 一、五脏为中心的整体观 二、辨证辨体质施膳 三、阴阳五行学说的应用 (一)阴阳学说的应用 (二)五行学说的应用 第二节 中医药膳学的药性理论 一、四性 二、五味 三、升降浮沉 四、归经 五、毒性 第三节 中医药膳学的配伍理论 一、药膳配伍原则 二、药膳配伍的选料方法 (一)传统食物的选用 (二)药物原料的选用 (三)药膳配伍禁忌 第四节 中医药膳学的治法理论 一、汗法 二、下法 三、温法 四、消法 五、补法 六、理气法 七、理血法 八、祛湿法 第二章 药膳原料 **节 食物类原料 一、粮食类 (一)谷物类 粳米 糯米 小麦 大麦 养麦 高梁 粟米 玉蜀黍 番薯 马铃薯 (二)豆类 黄大豆 黑大豆 绿豆 绿豆衣 赤小豆 豌豆 蚕豆 豇豆 豆腐 二、蔬菜类 (一)瓜茄类 冬瓜 丝瓜 南瓜 …… 第三章 药膳配方 第四章 药膳的分类及制作的基本技能