给孩子的烘焙实验室

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作者：【美】利亚·布鲁克斯

出版社：华东师范大学出版社

本类榜单：少儿

分类：少儿 > 科普/百科 > 科普

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图文详情

ISBN：9787567569713
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：161
出版时间：2019-02-01
条形码：9787567569713 ; 978-7-5675-6971-3

本书特色

应季麦芬和司康，花式面包和饼干，可口的派和蛋糕，还有好玩的烘焙主题派对！
当新鲜烘焙的糕饼香味弥漫在整间屋子里，阴霾一扫而光，这就是“厨房疗法”的魔力！

《给孩子的烘焙实验室》全彩图文编排，简洁而高效地呈现了30款糕点所需的食材、工具、操作步骤，以及区别于其他烘焙书的内容——“小手来参与”。作者依据自身丰富的开设儿童烘焙班的实战经验，从各款糕点的制作过程中精心拣选出适合5岁以上孩子参与的环节，并予以细致周到的说明。

内容简介

应季麦芬和司康，花式面包和饼干，可口的派和蛋糕，还有好玩的烘焙主题派对！当新鲜烘焙的糕饼香味弥漫在整间屋子里，阴霾一扫而光，这就是“厨房疗法”的魔力！本书全彩图文编排，简洁而高效地呈现了30款糕点所需的食材、工具、操作步骤，以及区别于其他烘焙书的定制内容——“小手来参与”。作者依据自身丰富的开设儿童烘焙班的实战经验，从各款糕点的制作过程中精心拣选出适合5岁以上孩子参与的环节，并予以细致周到的说明。

前言单元1 给孩子的厨房安全提示：敬畏厨房单元2 实用的厨房工具和常备的食材单元3 烘焙的技巧和术语单元4 健康的烘焙早餐应季麦芬 ? 春季: 烤草莓麦芬 ? 夏季: 蓝莓麦芬 ? 秋季: 南瓜香料麦芬 ? 冬季: 柠檬奇亚籽麦芬　　应季司康 ? 春季: 咸味切达干酪香葱司康 ? 夏季: 黑莓司康 ? 秋季: 苹果派司康 ? 冬季: 香橙石榴司康滴面软饼单元5 面包和点心　　面包 ? 活力苏打面包 ? 简易法式长棍　　点心 ? 蜂蜜芥末纽结饼 ? 脆皮干酪泡芙 ? 切达干酪方饼干 ? 酥脆橄榄油饼干 ? 养生全麦饼干单元6 可口的甜品 ? “外婆乐”派皮 ? 迷你手工派 ? 自制掼奶油 ? 无面粉牛奶巧克力蛋糕 ? 简易迷你芝士蛋糕单元7 派对美食:如何策划好玩的烘焙主题派对饼干烘焙派对 ? 花生果酱曲奇 ? 巧克力豆曲奇 ? 思尼克涂鸦饼干　披萨派对 ? 披萨面团 ? 纯手工番茄酱 ? 单人份披萨纸杯蛋糕派对 ? 香草纸杯蛋糕 ? 简易奶油糖霜 ? 装饰纸杯蛋糕关于作者致谢译后记

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相关资料

孩子们在厨房里表现出的能干，总是让我惊喜连连、刮目相看。在这本书里，不仅有我研制的美味食谱，你还会读到和年幼孩子一起玩烘焙的小秘诀。这些技巧来自于我的实际经验，能让看似困难的任务变得更为容易。一旦孩子们发现自己确有能力，就会变得独立，自信心也会随之提升。
利亚?布鲁克斯，本书作者

美国式细腻成熟的安全意识，看似“傻瓜”却极具操作性的严谨指导，贯穿在字里行间的对儿童身心的关怀以及节能环保、健康饮食的生活态度，还有对每一款点心制作可能涉及的安全风险，作者都适时而准确地给出了提示。哪怕作为烘焙小白，也不会感到无助，因为作者完全体谅到了初学者的难处，用她丰富的经验和专业的视角始终陪伴读者左右。
丁维，本书译者

这本书的重点是把孩子们放进了厨房里，让他们成为整个创作过程的一部分。孩子们不再会被父母（或成年人）创造的美食奇迹所困扰，因为他们不仅能尝到美味的食物，还能清楚地知道制作它的过程！当然，这本书也同样适合烘焙新手（比如我自己！）。书里不仅有诱人可口的美食照片、步骤清晰的食谱、食材与工具清单，还有许多有用的提示（例如，如何制作无麸质的替代品）。我非常推荐这本书！
美国读者

我有两个孩子，1个学龄前，1个小学生，但当他们发现这本书的内容时，都非常兴奋。到目前为止，我们已经一起制作了书中介绍的3种食物。
我之所以喜欢这本书是因为所有的食谱都是“真实的”。从这本书中学到的烘焙技能可以立即转移到其他类似的食物制作中。书里提供的食谱还特别考虑到了食物的装饰与展示，所以非常吸引孩子。
在食谱中，会有详细的解释说明。例如，制作松饼时，会提示不要过度混合面糊，因为这会使松饼变得浓稠和坚硬。每个食谱中还有适合孩子参与的部分，这可以让我轻松了解小孩子可以帮助我做些什么。
书中有许多漂亮的彩色照片，我真的很欣赏照片中出现了各种性别和种族的孩子。这些照片也并不仅仅用于版面装饰，会以特写的方式呈现出某些手法和注意点。
美国读者

我女儿和我都爱极了这本书！书里的食谱并不难，很容易制作出成品，因此非常吸引孩子。当女儿发现自己可以亲自搅拌奶油时，特别地兴奋。有时候，我们会制作比书里提供的食谱数量更多的食物，这是一个很棒的教学时刻，因为女儿现在正在学校里学习分数，我正好向她展示如何在现实生活中应用分数。当她测量食材时，操作起来比大多数成年人更小心、更精确！
美国读者

我强烈推荐这本书给所有3-12岁孩子的父母。书中内容经过精心编排，组织得非常好，有清晰的步骤指示和效果不错的食谱，使得让孩子一起参与烘焙变得可实现。
我和我差不多4岁的孩子一起做饭已经有两年了，现在他已经到了可以自己测量并尽可能多地亲手切割的阶段，通过这本书，我知道了该如何引导他。例如，我学会了如何教他用一把黄油刀来切割，这对于学龄前儿童来说是一件很好用的工具，我还学到了何时可以让他接触其他类型的刀具。
书里还有关于清洁的提示，你会发现这非常有用，因为我现在意识到清理技能与烹饪、烘焙技巧一样重要。书里提供的食谱是健康的时令小吃和有趣的甜点。*后还有举办烹饪主题派对的一些创意，很少见，但非常吸引人。这是一本与众不同的儿童烘焙书。
美国读者

作者简介

利亚·布鲁克斯（Leah Brooks）前言
单元1 给孩子的厨房安全提示：敬畏厨房
单元2 实用的厨房工具和常备的食材
单元3 烘焙的技巧和术语
单元4 健康的烘焙早餐
应季麦芬
? 春季: 烤草莓麦芬
? 夏季: 蓝莓麦芬
? 秋季: 南瓜香料麦芬利亚·布鲁克斯（Leah Brooks）前言
单元1 给孩子的厨房安全提示：敬畏厨房
单元2 实用的厨房工具和常备的食材
单元3 烘焙的技巧和术语
单元4 健康的烘焙早餐
应季麦芬
? 春季: 烤草莓麦芬
? 夏季: 蓝莓麦芬
? 秋季: 南瓜香料麦芬
? 冬季: 柠檬奇亚籽麦芬
　　应季司康
? 春季: 咸味切达干酪香葱司康
? 夏季: 黑莓司康
? 秋季: 苹果派司康
? 冬季: 香橙石榴司康
滴面软饼
单元5 面包和点心
　　面包
? 活力苏打面包
? 简易法式长棍
　　点心
? 蜂蜜芥末纽结饼
? 脆皮干酪泡芙
? 切达干酪方饼干
? 酥脆橄榄油饼干
? 养生全麦饼干
单元6 可口的甜品
? “外婆乐”派皮
? 迷你手工派
? 自制掼奶油
? 无面粉牛奶巧克力蛋糕
? 简易迷你芝士蛋糕
单元7 派对美食:如何策划好玩的烘焙主题派对
饼干烘焙派对
? 花生果酱曲奇
? 巧克力豆曲奇
? 思尼克涂鸦饼干
　披萨派对
? 披萨面团
? 纯手工番茄酱
? 单人份披萨
纸杯蛋糕派对
? 香草纸杯蛋糕
? 简易奶油糖霜
? 装饰纸杯蛋糕
关于作者
致谢
译后记
毕业于美国西雅图艺术学院烹饪班，在当地跟随两位比尔德美食大奖的获奖者工作了七年。目前居住在旧金山湾区，在“都市新锐厨师(Y.U.M.Chefs)”开设以小朋友为对象、专注本地新鲜食材的烹饪课堂，并受到广泛好评。
这个烹饪课堂的重点是改变孩子们看待食物的方式，让食物变得平易近人、健康有趣。
她的作品曾被刊登在《华尔街日报》的专栏和多个湾区的本地亲子资源网站上。