应用微生物学

内容简介

应用微生物学是生物技术、食品工程和环境工程等专业的必修课。运用微生物资源生产发酵产品以及防治有害微生物，包括微生物资源及其开发利用、菌种选育的原理与方法、发酵工艺及其控制、微生物在冶金、能源、环境等领域的应用等，为全面学习生命科学和技术奠定基础。 本书围绕高职高专相关专业的培养目标，在能力本位、就业导向、任务驱动、工学结合等职业教育新理念的指导下，阐述了微生物技术应用的基础原理与实践操作技能等，具体包括微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物在环境治理中的作用、微生物与现代食品工业、应用微生物学实验技术等有关内容。本书突出了以下特点：，理论以“必需、够用”为度。应用微生物学虽是专业基础课，但其重要功能在于为学生形成综合职业能力服务。本书在讲解理论时力求简明易懂、深入浅出。 第二，强调行动导向。本书设计了三个部分：技能基础、技术项目和任务设计，具有显著的职业教育教材的特点，能很好地满足学生专业发展的需求。 第三，突出校企结合、工学结合。本书在内容上，力求学校教学与工场现场操作相结合，注重理论与实践的有机融合；在编写队伍上，由教师与企业人才精诚合作，共同完成，确保了本书的实用性。