包邮酒水服务五酒吧运营(第2版)/盖艳秋/全国重点旅游院校十三五规划教材

项目一 岗前培训
任务1 酒吧认知

项目二 单饮类酒水调制与服务
任务1 鲜榨果汁服务——单饮类单份软饮料服务
任务2 啤酒服务——单饮类整瓶酒水服务
任务3 白兰地单饮服务——单饮类单份酒水服务

项目三 鸡尾酒调制与服务
任务1 “血腥玛丽”的调制与服务——调和法（不滤冰）
任务2 “马天尼”的调制与服务——调和法（滤冰）
任务3 “B-52”的调制与服务——兑和法
任务4 “五色彩虹”鸡尾酒的调制与服务——兑和法（分层）
任务5 “威士忌酸”的调制与服务——摇和法（单手）
任务6 “玛格丽特”的调制与服务——摇和法（双手）
任务7 “香蕉得其利”的调制与服务——搅和法
任务8 “爱尔兰谷仓”的调制与服务——搅和法
任务9 “新加坡司令”的调制与服务——综合法
任务10 “林宝坚尼”的调制与服务——特殊（氛围）
任务11 自创鸡尾酒

项目四 酒吧运营
任务1 酒会策划
任务2 特殊事件的处理
任务3 酒吧客户管理

附录
附录1 酒吧专业英语
附录2 鸡尾酒参考配方